河北省食品安全管理人员专业知识强化训练 含答案 .pdfVIP

河北省食品安全管理人员专业知识强化训练含答案--第1页

…

题

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…C、抽样工作和检验工作都重要

…

…D、抽样工作和检验工作都不重要

.河北省食品安全管理人员专业知识强化训练含答案6、不符合专间要求的是（）。

…

答A.有明沟

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…注意事项：B.食品传递窗为开闭式

…C.专间墙裙铺设到顶

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。D.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭

…

位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。7、（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

单…A.食品安全监督抽检结果

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。B.食品安全风险监测结果

.

…

…C.食品安全监督检查结果

…D.食品安全风险评估结果

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…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）8、下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是（）。

…A.日落黄

…1、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之

…B.呈味核苷酸二钠

间？()。

不C.羧甲基纤维素钠

…A、-10℃～10℃

…D.柠檬酸

B、-10℃～0℃

…9、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由()负责。

…C、0℃～5℃

…A、工商行政部门

D、0℃～10℃

名…B、卫生行政部门

姓.2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。

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