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模块一华北地区风味代表名菜
一、填空题
1.秦岭——淮河线以北,长城以南的中国的广大区域称为华北地区。
2.罾蹦鲤鱼属于天津十大经典名菜。
3.内蒙菜以羊肉、奶、野菜为主要原料。
4.砂锅白肉所用的肉,一般肥瘦相间的硬肋五花肉或主后臀肉。
5.相传罾蹦鲤鱼出于光绪末年的“天一坊”饭庄,是天津人家庭聚会
时必点的菜,尤其是在大的年节。
6.山西过油肉菜肴搭配米饭一起吃堪称一绝。
7.酱
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