江苏省普通高中化学学业水平合格性考考点20 有机物的结构与性质2(乙醇.pdfVIP

江苏省普通高中化学学业水平合格性考考点20有机物的结构与性质2(乙醇--第1页

考点20有机物的结构与性质2（乙醇乙酸酯营养物质）

【学业要求】

1.知道乙醇的分子结构。2.了解乙醇的可燃性、与金属钠的反应、催化氧化等性质，认识乙醇在日常生活

中的应用。3.知道乙酸的分子结构，乙酸的酸性、能发生酯化反应等性质，认识乙醇、乙酸、酯、营养物

质在日常生活中的应用。

一、乙醇的组成、结构与性质

1．乙醇的组成与结构

乙醇的分子式：CHO，结构式：，结构简式：CHOH或CH—OH。

262525

2．乙醇的物理性质

乙醇是无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，与水以任意比互溶，乙醇有特殊香味，易挥发，

是优良的有机溶剂。

3．乙醇的化学性质

（1）．与Na反应

化学方程式：2CHCHOH＋2Na―→2CHCHONa＋H↑。

32322

（2）．氧化反应

点燃

①燃烧：化学方程式：CHCHOH＋3O――→2CO＋3HO。现象：产生淡蓝色火焰，放出大量的热。

32222

②催化氧化：铜在反应中起催化剂的作用；乙醇被氧化成乙醛；乙醇催化氧化的化学方程式为

催化剂

2CHCHOH＋O――→2CHCHO＋2HO。

322△32

4．乙醛的结构式为，结构简式为。乙醛有较强的还原性。在适当条件

催化剂

下，乙醛可以进一步被氧化为乙酸，化学方程式为2CHCHO＋O――→2CHCOOH。

323

官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。

二、乙酸的组成、结构与性质

1．组成与结构

2．乙酸的物理性质

俗名颜色状态气味溶解性挥发性

醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发

3．乙酸的化学性质

江苏省普通高中化学学业水平合格性考考点20有机物的结构与性质2(乙醇--第1页

江苏省普通高中化学学业水平合格性考考点20有机物的结构与性质2(乙醇--第2页

(1)乙酸是一种弱酸：乙酸能使紫色石蕊试液变红；

(2)2CHCOOH＋NaCO―→2CHCOONa＋HO＋CO↑。

323322

利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性，它之所以能清除水垢是因为CHCOOH能与CaCO发生反

33

应：2CHCOOH＋CaCO―→(CHCOO)Ca＋HO＋CO↑；该反应的发生可以说明CHCOOH的酸性比

3332223

HCO的酸性强。

23

(3)酯化反应：乙酸与乙醇反应的化学方程式为CHCOOH＋CHCHOHCHCOOCH＋HO，醇

332