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学校食堂餐饮服务招投标方案

一、项目概述

(1)本项目旨在通过公开招标的方式，选拔具备专业能力和良好服务质量的餐饮服务供应商，为我校师生提供安全、营养、美味的餐饮服务。学校食堂作为师生日常生活的必需场所，其餐饮服务质量的优劣直接关系到师生的身体健康和生活质量。因此，本项目将严格按照国家相关法律法规和学校实际情况，对投标人的资质、服务方案、价格、食品安全等方面进行全面评估，确保招标过程的公开、公平、公正。

(2)项目地点位于我国某城市某高校校园内，食堂占地面积约5000平方米，可容纳约3000名师生同时就餐。项目服务内容包括食堂日常运营管理、食品采购、加工制作、配送、餐厨废弃物处理等。招标人要求投标人具备完善的管理体系和服务流程，确保食品安全、卫生，并能够满足师生多样化的餐饮需求。

(3)项目实施周期为五年，自合同签订之日起计算。在此期间，投标人需按照招标文件要求，不断提升餐饮服务质量，定期进行食品安全检查，确保食品安全无事故。同时，投标人还需积极参与学校组织的各类活动，加强与师生沟通，了解师生需求，不断提升食堂餐饮服务水平，为我校师生创造一个温馨、舒适的就餐环境。

二、招标内容与要求

(1)招标内容主要包括食堂的日常运营管理、食品采购、加工制作、配送以及餐厨废弃物处理等方面。投标人需提供详细的运营方案，确保食堂在高峰时段能够高效运营，减少排队等待时间。具体要求如下：每日供餐能力需达到3000份以上，确保高峰时段供餐速度；食品采购需满足每日总供餐量的50%，其中蔬菜、肉类、米面等主要食材的采购需从正规渠道进行，保证食材新鲜、安全；加工制作环节需符合国家食品安全标准，确保食品卫生；配送服务需在半小时内完成，保证食品温度和口感。

(2)招标要求投标人具备以下资质：拥有独立的法人资格，注册资金不低于500万元；具备餐饮服务行业相关资质，如餐饮服务许可证、食品经营许可证等；拥有5年以上餐饮服务行业管理经验，具备优秀的团队管理能力和丰富的运营经验；具备良好的信用记录，无重大违法行为。此外，投标人还需提供近三年内至少三个类似项目的成功案例，证明其具备满足本项目需求的能力。

(3)项目预算为每年人民币1000万元，包含食材采购、加工制作、设备折旧、人员工资、水电费等所有费用。投标人需在投标文件中详细列出各项费用预算，并保证在项目实施过程中不超出预算。招标人将对投标人的预算方案进行评审，综合考虑性价比、服务质量和成本控制等因素，最终确定中标者。同时，投标人需承诺在项目实施期间，严格执行国家食品安全法律法规，确保食品安全，对发生的食品安全事故承担全部责任。

三、投标文件要求

(1)投标文件应包括以下内容：投标函、法定代表人身份证明或授权委托书、企业法人营业执照副本、税务登记证副本、组织机构代码证副本、餐饮服务许可证、食品经营许可证、近三年财务审计报告、近三年类似项目业绩证明、项目管理团队介绍、餐饮服务方案、食品安全管理方案、设备设施配置清单、价格清单、服务承诺书、以及其他招标文件要求提供的材料。

(2)餐饮服务方案需详细阐述以下内容：食堂的整体布局设计、供餐模式、菜品结构、食材采购渠道、加工制作流程、食品安全控制措施、服务质量标准、员工培训计划、应急预案等。方案应结合学校师生的实际需求，提出创新性的服务措施，确保餐饮服务的质量和效率。

(3)价格清单应清晰列出各项费用，包括食材采购成本、加工制作费用、设备折旧费、人员工资、水电费等。投标人需提供详细的成本核算依据，确保报价的合理性和准确性。同时，价格清单中应包含售后服务承诺，包括设备维护、故障处理、食品安全事故应急处理等，确保项目实施过程中的服务保障。投标文件中的所有材料均需加盖公章，并由法定代表人或授权代表签字确认。

四、评标标准与方法

(1)评标标准将采用百分制，总分100分，分为四个主要部分：企业资质与业绩（30分）、餐饮服务方案（40分）、价格与成本控制（20分）、售后服务与应急处理（10分）。企业资质与业绩部分，将重点考察投标人的企业规模、资质证书、类似项目经验等，要求投标人提供近三年内至少三个类似项目的成功案例，每个案例得分为10分，满分30分。餐饮服务方案部分，将评估方案的合理性、创新性、实用性，以及是否符合学校师生需求，满分40分。价格与成本控制部分，将根据投标人的报价合理性、成本核算准确性进行评分，要求投标人报价低于预算的5%以上将获得额外加分，满分20分。售后服务与应急处理部分，将考察投标人的售后服务承诺和应急处理能力，满分10分。

(2)在餐饮服务方案评分中，具体评分标准如下：食堂布局设计（10分），要求方案科学合理，符合人体工程学，提高就餐效率；供餐模式（10分），鼓励采用智能化供餐系统，提高供餐速度和准确性；菜品结构（10分），要求菜品种类丰