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课程思政视域下“食品质量与安全控制学”课程教学改革探索

一、课程思政视域下的背景与意义

(1)随着我国社会经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。食品质量与安全控制学作为一门重要的专业课程，其教学目标不仅在于培养具备食品质量与安全专业知识的技能型人才，更在于引导学生树立正确的价值观和社会责任感。在课程思政视域下，将思想政治教育融入专业课程教学，有助于学生在掌握专业知识的同时，形成正确的世界观、人生观和价值观。据相关数据显示，近年来，我国食品安全事件频发，涉及人数众多，造成了严重的社会影响和经济损失。因此，在食品质量与安全控制学课程中实施思政教育，对于提高学生的综合素质和社会责任感具有重要意义。

(2)课程思政视域下的食品质量与安全控制学教学改革，旨在将社会主义核心价值观融入课程教学全过程，实现知识传授与价值引领的有机结合。通过挖掘课程中的思政元素，如食品行业的历史文化、食品安全法律法规、食品安全道德规范等，引导学生树立正确的职业理想和职业道德。以某高校食品质量与安全控制学课程为例，教师在授课过程中，将食品安全法律法规与社会主义核心价值观相结合，通过案例分析、小组讨论等形式，让学生深刻认识到食品安全问题的重要性，从而激发学生的学习兴趣和责任感。实践证明，这种教学模式有助于提高学生的综合素质，培养具有社会责任感的食品行业人才。

(3)在当前教育改革的大背景下，课程思政视域下的食品质量与安全控制学教学改革具有以下几方面的意义。首先，有助于培养学生的创新精神和实践能力。通过引入实际案例和项目实践，让学生在实践中学习，提高解决实际问题的能力。其次，有助于培养学生的社会责任感和使命感。通过思政教育，让学生认识到食品行业对人民群众生命健康的重要性，激发学生为食品安全事业贡献力量的决心。最后，有助于提高食品质量与安全控制学课程的教学质量。通过课程思政改革，使教学内容更加丰富，教学方法更加多样化，从而提高学生的学习效果和课程满意度。总之，课程思政视域下的食品质量与安全控制学教学改革，对于培养适应新时代发展需求的食品行业人才具有重要意义。

二、食品质量与安全控制学课程思政元素挖掘与融入

(1)在食品质量与安全控制学课程中，思政元素的挖掘与融入是一个关键环节。例如，通过对食品行业历史发展的梳理，可以让学生了解食品安全问题的重要性，以及我国在食品安全领域取得的成就。以某高校食品质量与安全控制学课程为例，教师通过介绍我国食品安全法律法规的演变，让学生认识到法律在保障食品安全中的重要作用，增强了学生的法治意识。据统计，自2009年以来，我国食品安全法律法规体系不断完善，为食品安全提供了有力保障。

(2)在课程思政元素的融入方面，教师可以结合具体案例，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件等，引导学生反思食品安全问题背后的原因，培养学生的社会责任感。以某高校食品质量与安全控制学课程为例，教师通过分析瘦肉精事件，让学生认识到食品安全问题不仅关系到人民群众的身体健康，还涉及到企业的社会责任和职业道德。这种案例教学方式，有助于提高学生的道德素养和职业操守。

(3)在课程内容设计上，可以融入思政教育元素，如将食品安全与社会主义核心价值观相结合，培养学生的家国情怀。例如，在讲解食品安全法律法规时，教师可以强调“诚信”和“公正”等价值观，让学生认识到食品安全问题与社会主义核心价值观的紧密联系。通过这样的教学设计，不仅有助于提高学生的专业素养，还能培养他们的社会责任感和使命感。实践证明，这种课程思政元素的融入，对学生的全面发展具有重要意义。

三、课程教学改革探索与实践

(1)在课程教学改革探索与实践方面，某高校食品质量与安全控制学课程实施了一系列创新举措。首先，引入翻转课堂模式，让学生在课前通过视频、网络资源等自主学习专业知识，课堂上则侧重于讨论、案例分析等互动环节，提高了学生的参与度和学习效果。据调查，实施翻转课堂后，学生的平均成绩提高了15%。

(2)其次，课程改革注重实践教学环节的加强。学校与企业合作，建立了食品质量与安全控制实验室，为学生提供真实的实验环境。通过实验操作，学生能够将理论知识与实际操作相结合，提升了解决实际问题的能力。例如，在实验室中，学生参与了食品添加剂检测、微生物检测等实验，这些实践经验对于学生未来的职业发展具有重要意义。

(3)此外，课程教学改革还强调了跨学科融合。在食品质量与安全控制学课程中，教师引入了法学、伦理学等相关知识，使学生能够从多个角度理解和分析食品安全问题。例如，在讨论食品安全法律法规时，教师结合伦理学原理，引导学生思考食品企业在追求经济效益的同时，如何承担社会责任。这种跨学科的教学方式，有助于培养学生的综合素养和批判性思维能力。