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快速消费品营销——食品;一、食品商品特性食品商品的化学;1、食品商品的化学成分在商品学;1.1糖类糖类的营养价值提供;糖的分类单糖葡萄糖果糖半乳糖双;1.2蛋白质蛋白质存在于所有;无标题;无标题;几种食品蛋白质氨基酸构成比例评;1.3脂类脂类是食品种三大营;脂肪脂肪的组成脂肪酸的分类脂肪;类脂磷脂固脂胆固醇胆固醇是动物;1.4维生素维生素的营养价值;1.5矿物质食品经高温（55;食品中重要的矿物质钙。总含量约;食品中矿物质的营养价值矿物质是;酸性食品和碱性食品人体体液的P;1.6水水分对人体的重要性食;2、食品商品的感官特性食品的颜;2.1食品的颜色食品中的天然;2.2食品的香气植物性食品的;食品商品的滋味甜味与甜味物质苦;3、食品商品的卫生特性食物本身;食物本身含有的有毒成分发芽的马;环境对食物的污染农药残留对食品;微生物对食物的污染细菌对食物的
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