《温州早茶生产技术规程》.docxVIP

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T/ZTIA

CCSX55

T/Z

T/ZTIA0001-2025

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温州早茶生产技术规程

XXXX-XX-XX实施

XXXX-XX-XX实施

XXXX-XX-XX发布

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浙江省茶叶产业协会发布

前言

本规程由温州市农业农村局提出。

本规程由浙江省茶叶产业协会归口。

本规程起草单位：温州市农业技术推广中心。

本规程主要起草人：孙淑娟，林海裕，谢前途，张伯平，黄向永，陈通赢。

温州早茶生产技术规程

范围

本标准规定了温州早茶的术语和定义、种植环境与生产、鲜叶采摘、加工工艺、质量要求及检验、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于温州早茶的生产与加工。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11767茶树种苗

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

DB33/T627茶叶生产企业场所与设备条件

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1071茶叶储存通则

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药大残留限量

GB4285农药安全使用标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

3.1术语

温州早茶是产自浙江省温州市域内，采用嘉茗1号、平阳特早等早生茶树品种，运用绿茶加工工艺加工而成，具有清汤绿叶、香高味醇、耐冲泡的品质特征的绿茶。

3.2定义

温州早茶（卷曲形）品质特征：外形紧细、翠绿显毫；汤色嫩绿明亮；香气嫩香持久；滋味嫩鲜甘爽；叶底嫩匀成朵。温州早茶（扁形）品质特征：外形扁平光直、嫩绿鲜润；汤色嫩绿明亮；香气香高持久；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩匀成朵、嫩绿明亮。温州早茶独特的品质特征：“嫩、鲜、甘”。

4种植环境与生产

4.1种植环境

4.1.1土壤应选择深厚的红壤或黄壤。土壤的pH值4.5～6.5，有机质含量大于1.0%。

4.1.2茶园环境符合国家环境保护的有关规定。

4.2茶树栽培

4.2.1品种

温州早茶的茶树品种应选择以嘉茗1号、平阳特早、清明早、黄叶早、智仁早等为主的优良品种。

4.2.2苗木繁殖

以扦插繁殖的方式进行育苗，插穗枝条应来自于适制温州早茶的茶树良种母本园，夏插时间为每年4月份至6月份，秋插时间为每年9月份至11月份。苗木质量应符合GB11767的要求。

4.2.3园地规划

4.2.3.1以水土保持为中心，山、水、园、林、路综合治理，路旁设沟，四周植树，形成良好的生态环境。

4.2.3.2根据规模、地形和地貌等条件，合理设置道路。包括主道、支道、步道和地头道。

4.2.3.3建立合理的水利系统，做到能蓄能排。茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。

4.2.4园地开垦

4.2.4.1坡度15°以下缓坡地横向等高开垦，坡度15°～25°的坡地，按等高线筑梯地，梯面宽宜在1.5m以上。

4.2.4.2开垦分初垦和复垦两种。初垦深度50cm左右，复垦深度25cm～30cm。

4.3种植

4.3.1种植时间

4.3.1.1春季种植时间为每年2月中下旬至4月上旬。

4.3.1.2秋季种植时间为每年10月中旬至11月下旬。

4.3.2种植密度

4.3.2.1单条植的行距150cm，株距30cm，每公顷苗数小于45000株。

4.3.2.2双条植的大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每公顷苗数小于90000株。

4.4土壤改良与管理

4.4.1保