酒店婚宴设计与策划.ppt

酒店婚宴设计与策划主讲人：龙辉01利用一定的条件，使之变成焦点，进而以点带面、以表及里地带动策划的顺利进行。02利用顾客的怀旧心理以及策划对象的文化底蕴进行策划诉求，以推陈出新，旧中求新。运用逆向思维，打破常规，反其道而行之。创新、个性化一、成功婚宴管理的关键要求体面追求个性尽量省钱浪漫精致婚宴策划注意事项：二、婚宴预订酒店婚宴活动的预定预定的工作是由酒店销售部、宴会部承办，宴会经理或助理负责。大多数酒店宴会部门会依照婚宴宴席的价格行事，同时结合顾客期望、时间以及顾客需要的服务质量来确定价格。暂时预订：暂时预订可指客户在不付订金的原则下得到一段时间（比如一周）的预订保留。如果客户在规定时间内未付订金，那将会接到电话通知：必须在当天工作日结束前支付订金，否则活动举办地预订将被取消。01正式预订：客人向酒店宴会部门支付了订金。如果宴会部收取了客户的订金，一般宴会部要与客户签订去办婚宴活动的协议，订金的数额和支付日期等。02（2）酒店婚礼宴会预订的方法（3）订立承办宴会和服务的协议一般客户与酒店宴会部需订立尽可能详细的书面协议。三、婚宴设计策划宴会环境布局设计（2）宴会台面设计大胆的色彩运用色彩的和谐与否，在整个婚宴台面设计中极其关键。协调的色彩既能让参加婚宴的客人赏心悦目，又能突出宴会的主题，最重要的还能够透露出作品的理念和内涵。婚宴宴会台面的色彩搭配类型举例对比色搭配比如绿色和黄色，因为这两种颜色是最和谐的搭配，它们在色相环上是最接近的色系。鲜艳的绿色和纯洁的白色组合也是一种非常美丽、优雅的颜色，它生机勃勃，象征着生命，能协调出一种文雅而又不失活力的美。强色对比和互补色相配宴会这比如说黑白色，非常对立而又有共性,是色彩最后的抽象，能够用来表达富有哲理性的东西。突出红色01突出主围02讲究意头03（3）菜单酒单设计婚宴菜单设计三个特点：