高一化学鲁科版教案：第三章第节饮食中的有机化合物第课时.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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第3节饮食中的有机化合物

eq\o（\s\up7（）,\s\do5(本节分析)）

在高中化学课程标准的课程基本理念中明确提出“从学生已有的经验和将要经历的社会生活实际出发，帮助学生认识化学与人类生活的密切关系,关注人类面临的与化学相关的社会问题，培养学生的社会责任感、参与意识和决策能力”，这无疑是本节内容选取的指导思想,在本节中教材选取了与人们日常生活以及生命活动密切相关的几种有机物：乙醇、乙酸、酯及油脂、糖类、蛋白质。

在本节教材编写过程中，采用由简单有机化合物到复杂有机化合物，由小分子有机化合物到天然有机高分子化合物的编写顺序,编写中注意到了不同物质之间的衍变顺序，这样编写有助于学生学习、知识的积累及迁移应用.在具体到某种物质时主要按“结构—-性质——生产生活中重要应用—-对于人体的作用”的线索展示，如此编写贴近学生生活,不仅可以让学生学习一些重要的有机物的化学知识,而且可丰富他们的生活常识，有助于他们自觉形成良好的饮食习惯,正确对待卫生、健康等生活问题，提高自身科学素质,有利于合格社会公民的培养。在涉及物质具体性质的教学时，多采用了“实验·观察”、“活动·探究”等实施方式，借此帮助学生获取化学实验的相关知识与技能，使学生的动手能力、观察能力得以训练，进一步了解探究的方法、意义，提高科学探究的能力.

课时分配:3课时

第1课时乙醇(案例一）

eq\o(\s\up7(）,\s\do5(整体构思））

教学目标

1．课标要求

知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用.

实验探究乙醇的主要化学性质。

2．三维目标

知识与技能

使学生认识教材所涉及乙醇的组成、主要性质和主要应用。引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。

过程与方法

通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分,激发学生对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。通过“观察·思考、“活动·探究培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。

情感态度与价值观

通过各种教学活动，激发学生探索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高学生科学素养。帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。

教学分析

1．教材分析

乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握.教材在引导学生了解酒、食醋、油脂、糖类、蛋白质等日常饮食中普遍存在的有机物的基础上,引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团—OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化.为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题,教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识,同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。

2．学情分析

在本节学习之前，学生通过前面两节的学习，已经对有机化学的学习方法有了初步的了解.同时，学生根据生活经验及初中的学习对乙醇的组成、存在和应用有了一定的了解。这些都为进一步学习打下了良好的基础。但本节课重点是学习乙醇的结构和化学性质，初步学会从化学键的角度理解乙醇的化学性质，需要有较强的动机作用和抽象思维能力.而高一学生正处于求知欲强、兴趣广泛但不稳定，思维活跃但不深刻，分析问题和解决问题的能力还有待提高，因此教学中要充分利用实验等手段激发学生的学习兴趣，使抽象内容形象化,增加内容的可理解性.

教学重点、难点

1．重点：乙醇的结构,乙醇与钠的反应、乙醇的氧化反应

2．难点：乙醇的催化氧化

教学方法

探究实验、演示实验、自主学习

课前准备

学生准备：收集生活中关于乙醇的相关实物、文字图画资料，将相关知识归纳、分类、系统。

教师准备：多媒体课件、相关实验仪器、乙醇分子模型、搜集乙醇作为能源物质和饮料使用的相关资料、本课时学案。

板书设计

第3节饮食中的有机化合物

一、乙醇的物理性质

无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水，沸点低于水，易挥发,可做溶剂.

二、乙醇的结构

化学式：C2H6O结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH

三、化学性质

1．燃烧：2CH3CH2OH＋O2eq\o(――→，\s\up7(点燃）)2CH3CHO＋2H2O

2．与金属的反应：2C2H5OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑

3．催化氧化：C2H5OH＋3O2eq\o(――→，\s\up7（催化剂)，\s\do5（△）)2CO2＋3H2O

四、乙醇的应用

eq\o（\s\up7(）,\s\do5(教学设