2024-2025学年人教版（2024）初中生物七年级下册《食物中的营养物质》教学设计（共2课时）.docxVIP

人教版（2024）初中生物七年级下册《食物中的营养物质》教学设计

课题：《食物中的营养物质》

科目：初中生物学

年级：七年级下册

版本：人教版（2024）

课时安排：2课时

一、教材分析

新教材人教版（2024）初中生物七年级下册第四单元《人体生理与健康（一）》第二章《人体的营养》中的《食物中的营养物质》这部分内容，是学生深入了解人体生理与健康的基础。教材详细阐述了食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

蛋白质：教材通过列举瘦肉、鱼、蛋、奶等富含蛋白质的食物，介绍其是构成人体细胞的基本物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，还能为生命活动供能。

糖类：以米饭、馒头等主食为例，说明糖类是人体主要的供能物质，人体生命活动所需能量主要由其提供。

脂肪：讲解肥肉、植物油等富含脂肪的食物，指出脂肪是重要的备用能源物质，在体内储存能量。

维生素：通过维生素发现史的资料，讲述维生素虽不供能、不构成细胞，但对人体生命活动至关重要，缺乏会引发相应病症，如缺乏维生素A易患夜盲症等。

水：阐述水是人体细胞的主要成分之一，参与人体各项生命活动，体内物质运输也离不开水。

无机盐：结合生活实例，介绍钙、铁、碘等无机盐的作用及缺乏症状，如缺钙儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症。

这部分内容不仅让学生了解食物中营养物质的种类和作用，还为后续学习消化和吸收等知识奠定基础，同时引导学生关注合理膳食，培养健康生活习惯。

二、学情分析

七年级学生好奇心强，对生活中常见食物较为熟悉，但对食物中营养物质及其对人体作用的认识较浅显。他们具备一定观察、分析和自主学习能力，能通过简单实验和讨论获取知识，但在理解营养物质复杂作用和相互关系时可能存在困难。教学中需联系生活实际，采用直观教学方法，激发学生兴趣，引导他们积极参与课堂，逐步深入理解知识。

三、教学目标

（一）知识目标

准确说出人体需要的主要营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

详细阐述各类营养物质对人体的重要作用及主要食物来源。

清晰描述维生素和无机盐的缺乏症状。

（二）能力目标

通过“测定某种食物中的能量”探究实验，熟练掌握科学探究的一般过程，包括提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论和表达交流。

学会对探究数据进行合理处理和分析，提高实验操作和科学思维能力。

能够运用所学知识，分析生活中常见的营养问题，如营养不良、营养过剩等。

（三）情感态度与价值观目标

深刻认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，增强对大自然的敬畏和感恩之情。

高度关注食物中的营养物质，逐渐养成合理膳食和健康生活的习惯。

四、教学重难点

（一）教学重点

系统掌握人体所需的六大类营养物质的作用和食物来源。

透彻理解科学探究的一般过程，并能成功运用到“测定某种食物中的能量”实验中。

（二）教学难点

深入理解营养物质在人体内的复杂作用和相互关系。

有效组织学生进行探究实验，确保实验顺利进行，并能正确指导学生减少实验误差。

五、教学辅助

多媒体课件，包含丰富的图片、动画和视频资料，如食物中营养物质的图片、维生素发现史的动画、营养物质在人体内作用的视频等。

实验材料和用具，如花生、大米、核桃仁等食物样品，锥形瓶、温度计、试管夹、铁架台、量筒、酒精灯等实验仪器。

相关教学软件，用于开展营养知识问答游戏、小组讨论互动等活动。

制作教学卡片，记录重要知识点和问题，方便学生学习和讨论。

教学过程

第一课时

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

展示非洲饥饿儿童骨瘦如柴和肥胖儿童的对比图片，提问：“为什么会出现这样的差异？食物中的营养物质与我们的身体健康有怎样的关系？”

认真观察图片，思考问题，积极发表自己的看法。

通过鲜明对比，激发学生好奇心和求知欲，快速引入本节课主题。

资料分析

1.提出问题：“注意营养就是多吃鸡、鱼和肉”“牛奶就能满足所有营养需求”，这两种说法对吗？引导学生思考。2.指导学生查阅课本41-42页“常见的食物成分表”，查出自己常吃爱吃的1-2种食物的营养成分，填写在课本第21页表格中，并组织讨论：食物中含有哪些营养物质？食物中的营养成分是否相同？细胞的生活离不开物质和能量，食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？

1.思考教师提出的问题，发表见解。

2.查阅资料，完成表格填写，积极参与小组讨论，分享自己的想法，与小组成员共同总结讨论结果。

培养学生查阅资料和分析问题的能力，引导学生初步认识食物中的营养物质，为后续学习做铺垫。

食物中的营养物质讲解

引导学生阅读课本21-22页内容，思考食物中的营养物质有哪些，每种营养物质对人体的作用。

请学生回答，总结并板书：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类