DBS 65 017-2023 食品安全-生驴乳地标.pdfVIP

DBS65/017-2023

DBS

新疆维吾尔自治区地方标准

DBS65/017-2023

食品安全地方标准

生驴乳

2023-0*-0*发布2023-0*-0*实施

新疆维吾尔自治区卫生健康委员会发布

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DBS65/017-2023

前言

本标准代替DBS65/017-2017《食品安全地方标准生驴乳》。

本标准与DBS65/017-2017相比，主要变化如下：

——修改了理化要求；

——修改了污染物限量和真菌毒素限量。

本标准由新疆维吾尔自治区卫生健康委员会提出。

本标准起草单位：乌鲁木齐市奶业协会、新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所、乌鲁木齐市动物

疾病控制与诊断中心、新疆玉昆仑天然食品工程有限公司、新疆花麒特乳奶业有限公司、巴里坤金

驴生物科技有限责任公司。

参与修订单位（以拼音字母为顺序）：青河县梦圆生物科技有限公司、新疆凌跃生物科技有限责任

公司、新疆昆仑绿源食品开发有限责任公司。

本标准主要起草人：徐敏、何晓瑞、刘莉、尹庆贺、王旭光、曹丽梦、操礼军、任皓、叶东东、李

景芳、陆东林。

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DBS65/017-2023

食品安全地方标准

生驴乳

1范围

本标准适用于生驴乳，不适用于即食生驴乳。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3术语和定义

3.1生驴乳

从正常饲养的、经检疫合格的无传染病和乳房炎的健康母驴乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，

产驹后15天内的乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。

4技术要求

4.1感官要求:应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽呈乳白色或白色。取适量试样置于50mL烧杯中，

滋味、气味具有驴乳固有的香味和甜味，无异味。在自然光下观察色泽和组织状

呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视态，闻其气味，用温开水漱口，

组织状态

力可见异物。品尝滋味。

4.2理化要求:应符合表2的规定。

表2理化要求

项目指标检验方法

相对密度/(20℃/4℃)≥1.030GB5009.2

蛋白质/(g/100g)≥