广州市“食在广州”评价认证实施指引（包装食品类：罐头）.pdfVIP

附件6

广州市“食在广州”评价认证技术规范

（包装食品类：罐头）

一、认证产品范围

申请“食在广州”评价认证的罐头食品是指原料经处理、

装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。包括：畜禽罐

头、水产罐头（鱼类罐头）、其他罐头（粥类罐头）。

二、认证相关标准

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限

量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠

盐等112种农药最大残留限量

GB7098食品安全国家标准罐头食品

GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范

1

GB/T13214牛肉类、羊肉类罐头质量通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规

范

GB/T24402鲮鱼罐头质量通则

GB/T24403金枪鱼罐头质量通则

GB/T31116八宝粥罐头

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留

限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最

大残留限量

QB/T1375鱼类罐头

QB/T2221粥类罐头

产品明示标准和质量要求

相关的法律法规、部门规章和规定

三、认证产品要求

3.1产品要求

申请“食在广州”评价认证的罐头产品宜传承当地传统生

产工艺，具有地方特色风味，或可体现广府文化特色，或品

质优良，可代表广州品牌形象的预包装罐头食品。

2

3.2企业要求

申请“食在广州”评价认证的企业所属行政区域原则上

仅限于广东省广州市现辖行政区域。若同类产品由广州市现

辖行政区域外的子公司生产且与申请认证企业使用共版标

签的，子公司应为该申请认证企业的全资子公司。

3.3原辅料

申请“食在广州”评价认证的罐头产品的原辅料需符合国

家强制性标准及其执行标准的要求。在满足生产工艺需求下，

原则上应选用较高质量等级的原辅料。

3.3.1影响特色风味的关键原辅料鲜（冻）畜、禽肉、

鱼类应符合表1要求。

表1兽药残留指标

原料类别项目指标（μg/kg）

五氯酚酸钠（以五氯酚计）不得检出

猪肉、牛肉、羊磺胺类（总量）≤100

肉氯霉素不得检出

恩诺沙星≤100

尼卡巴嗪≤200

鸡肉、鸭肉甲氧苄啶≤50

恩诺沙星