原创力文档- 1、本文档共33页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
均衡饮食与健康课件
目录
均衡饮食概述
人体所需营养素及功能
各类食物营养价值及选择建议
均衡饮食搭配技巧与实例分析
目录
均衡饮食在特殊人群中应用策略
均衡饮食与健康关系探讨
均衡饮食概述
01
均衡饮食是指在日常饮食中合理搭配各种食物，以满足人体对营养的需求，保持身体健康。
均衡饮食是维持人体正常生理功能、促进生长发育、增强免疫力、预防疾病的基础。
01
多样化
选择多种食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类等，使营养来源更加丰富。
02
适量
控制食物摄入量，避免过量或不足，以满足人体对能量的需求。
03
均衡
合理搭配各种食物，确保各种营养素的均衡摄入。
01
02
03
均衡饮食有助于维持身体健康，预防营养不良、肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病。
促进健康
良好的饮食习惯可以改善人们的生活质量，提高工作和学习效率。
提高生活质量
从小培养均衡饮食的习惯，有助于形成健康的生活方式，受益终身。
培养良好习惯
人体所需营养素及功能
02
碳水化合物是主要的能量来源，为身体各器官和组织的正常运作提供动力。
提供能量
维持血糖水平
节约蛋白质
碳水化合物有助于维持稳定的血糖水平，预防低血糖和高血糖。
当碳水化合物摄入充足时，可以减少蛋白质的消耗，有助于保持肌肉和组织的健康。
03
02
01
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长、发育和修复受损组织至关重要。
构建和修复组织
蛋白质参与免疫系统的构建和运作，有助于抵抗疾病和感染。
免疫功能
蛋白质还参与激素、酶等生理活性物质的合成，对调节生理功能起重要作用。
调节生理功能
提供能量
脂肪是高效的能量储存形式，当碳水化合物不足时，脂肪可以分解为甘油和脂肪酸供能。
维持体温
脂肪层可以保持体温，防止热量散失。
保护内脏器官
脂肪可以包裹在内脏器官周围，起到缓冲和保护作用。
促进脂溶性维生素吸收
脂肪有助于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收和利用。
维生素和矿物质是维持人体正常生命活动所必需的营养素，参与多种生化反应和生理过程。
维持生命活动
维生素和矿物质对生长发育有重要作用，如钙、磷对骨骼生长的影响，铁对血红蛋白合成的作用等。
促进生长发育
维生素和矿物质可以调节生理功能，如维生素B1对神经系统的调节作用，钾对心脏功能的调节作用等。
调节生理功能
摄入充足的维生素和矿物质可以预防多种疾病，如维生素C可以预防坏血病，硒可以预防克山病等。
预防疾病
各类食物营养价值及选择建议
03
谷类及薯类食品富含碳水化合物、膳食纤维、B族维生素等，是人体能量的主要来源。
营养价值
粗细搭配，多吃杂粮、杂豆和薯类，减少精米白面的摄入；选择新鲜、无霉变的谷类和薯类食品。
选择建议
蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，对保持身体健康、预防疾病有重要作用。
每天摄入多种蔬菜和水果，保证营养均衡；选择新鲜、应季的蔬菜水果，减少加工过程中营养素的损失。
选择建议
营养价值
营养价值
畜禽肉类及水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，对维持人体正常生理功能有重要作用。
选择建议
适量摄入畜禽肉类及水产品，优先选择瘦肉、禽肉和水产品；减少肥肉、烟熏和腌制肉类的摄入。
营养价值
豆类及坚果类食品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对改善营养状况、预防疾病有积极作用。
选择建议
每天适量摄入豆类及坚果类食品，可以作为零食或加入到正餐中；选择原味、无添加的豆类及坚果类食品。
均衡饮食搭配技巧与实例分析
04
提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。
谷类、薯类及杂豆
富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。
蔬菜水果类
提供优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类
富含蛋白质、钙等矿物质和维生素。
奶类及奶制品、大豆类及坚果
蛋白质
应占总能量的10%-15%，动物性蛋白和植物性蛋白应适当搭配。
碳水化合物
应占总能量的50%-65%，主要来源于谷类、薯类等。
脂肪
应占总能量的20%-30%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例也要适宜。
01
02
蒸、煮、炖、炒等多样化烹调方式，减少油炸、煎等高脂烹调方式。
少盐、少油、少糖，适当使用醋、柠檬汁等调味品增加食物口感。
烹调方法
口味调整
早餐
01
燕麦粥（燕麦片、牛奶）、全麦面包（全麦粉、酵母）、鸡蛋（煮或蒸）、水果（如苹果、香蕉）。
午餐
02
糙米饭（糙米、水）、清蒸鱼（鱼、葱、姜、蒸鱼豉油）、炒时蔬（如西兰花、胡萝卜、木耳等）、水果沙拉（如西瓜、葡萄、蓝莓等）。
晚餐
03
杂粮饭（大米、小米、红豆等）、红烧豆腐（豆腐、葱、姜、蒜等）、凉拌黄瓜（黄瓜、蒜泥、醋等）、水果（如猕猴桃、橙子等）。
均衡饮食在特殊人群中应用策略
05
能量
文档评论（0）