2023-2024年理论考试咖啡师四级题库完整版附答案（答案在末尾）.docx

2023-2024年理论考试咖啡师四级题库完整版附答案（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度()

A.越快越好B.越慢越好C.保持匀速D.先快后慢?

2.如发觉电器有异味、冒烟时，切忌()

A.马上停止使用B.用水扑灭C.直接关闭总电源D.直接拔掉电器插座?

3.关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是()

A.锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快?

B.平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢?

C.锥体磨在工作时研磨时间短，散热快?

D.平行磨在工作时研磨时间长，散热快?

4.接受中度烘焙的咖啡，2-4杯