高脂血症饮食治疗.pdf

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高脂血症饮食治疗：(1)高胆固醇血症仅有血胆固醇含量增高，

而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是限制食物胆固醇，每

天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动

物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、

贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。另一方面

病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、

鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶

牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，

不必过分忌口，当然也不要吃得太多。其次是限制动