DB22T2739-2017 生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程.pdfVIP

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X01

DB22

吉林省地方标准

DB22/T2739—2017

生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程

Theinspectionproceduresforstandardizingslaughterinpigslaughterhouses

2017-12-04发布2018-01-30实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T2739—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。

本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。

本标准起草人：李真、陈曦、任博、管颖、葛明杰、王媞、冯凯、常帅、董彦、田华。

I

DB22/T2739—2017

生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程

1范围

本标准规定了生猪屠宰厂屠宰检验的术语和定义、屠宰检验操作程序和病变废料处理。

本标准适用于生猪屠宰厂的屠宰、检验操作。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T9959.1鲜、冻片猪肉

GB/T17236生猪屠宰操作规程

GB/T17996生猪屠宰产品品质检验规程

《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发〔2017〕25号）

3术语和定义

GB/T17236界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

机械死亡physicalmisadventure

在运输、静养、驱赶过程中因挤压、斗殴、应激、中暑、溺水、雷击等物理性原因导致死亡的生猪。

4屠宰检验操作程序

4.1入厂检验

4.1.1查验入厂生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识，《动物检疫合格证明》有效、证物

相符、畜禽标识符合要求、临床检验健康，方可入厂。

4.1.2检查是否注水，是否有死猪的异常现象。无注水，无死猪或死猪确认为机械死亡的，准予入厂。

4.1.3以同一批次为单位，抽检5%的生猪做瘦肉精尿检，每批次不低于1头，检验呈疑似阳性的不得