卡多赞处理对采后甜橙果实活性氧代谢的影响.docx

摘要：甜橙（Citrussinensis（L.）Osbeck）属于柑橘的一种，营养价值高，颇受市场的欢迎，但采后甜橙由于生理代谢、衰老及病害等原因，容易发生腐烂变质、影响了其商业价值。卡多赞是一种新型壳聚糖保鲜剂，具有优异的成膜性、抗菌性等优点，在延长果实的保鲜期、提高贮藏品质方面有良好效果。为探究卡多赞处理对采后甜橙果实活性氧代谢能力的影响，本研究采用福建省主栽甜橙果实‘纽荷尔’为试验材料，经卡多赞稀释800倍溶液浸泡处理甜橙果实5min，并采用浸泡蒸馏水溶液作为对照组，在（18±1）℃、85％的空气湿度下存储，每隔30天对甜橙果实果皮中的超氧自由基（O2-.）产生速率、过氧