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餐饮酒水知识培训课件
20XX
汇报人：XX
目录
01
酒水基础知识
02
餐饮服务流程
03
酒水搭配原则
04
酒水销售技巧
05
餐饮酒水管理
06
酒水文化与礼仪
酒水基础知识
PART01
酒的分类
根据酿造所用原料，酒可分为谷物酒、果酒、奶酒等，如葡萄酒、啤酒、苹果酒等。
按酿造原料分类
01
依据酒精度数，酒可分为低度酒、中度酒和高度酒，例如啤酒通常为低度，而白酒则为高度。
按酒精含量分类
02
按发酵过程中的微生物种类，酒可分为酒精发酵酒和醋酸发酵酒，如葡萄酒属于前者，而苹果醋属于后者。
按发酵类型分类
03
酒的酿造过程
选择优质谷物或水果作为原料，经过清洗、破碎等步骤，
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