《灵芝立体生产技术规程》.docVIP

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金华市地方标准《灵芝立体生产技术规程》

（征求意见稿）

1范围

本文件规定了灵芝立体生产的产地环境、基地要求、菌种、栽培技术、常见杂菌及虫害防治、采收与产地初加工、档案建立与管理、灵芝立体生产技术模式图等内容。

本文件适用于灵芝的立体生产和产地初加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB14881食品生产通用卫生规范

GB/T29344灵芝孢子粉采收及加工技术规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

《中华人民共和国药典》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1灵芝

多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum（Leyss.exFr.）Karst.，分采孢灵芝和不采孢灵芝。

3.2立体生产

通过在单体棚或钢架连栋大棚内，搭建网格式栽培架，进行垂直梯度立体分层栽培，以提高空间利用率和单位土地产出率的生产模式。

4.产地环境

宜选择生态条件良好的区域，环境空气应符合GB3095规定的二级标准，农田灌溉水质应符合GB5084规定的农田灌溉水质标准，要求远离禽畜场、垃圾场、化学工业等污染源。

5.基地要求

5.1生产基地

5.1.1宜选择通风良好、水源清洁、排水方便的区域。生产区布局合理，应与原料仓库、成品仓库、生活区严格分开，菌包制作场地、灭菌室、冷却室、接种室应各自独立、方便操作。

5.1.2培养室宜选择洁净、通风、控温、遮光的场所。

5.1.3出芝场地应选择通风向阳、水源清洁便利的栽培场地。基地应放置农用投入品等废弃物收集桶，生产过程推行“二维码”追溯管理。

5.1.4培养室和出芝场地使用前应认真清理，严格消毒。

5.2初加工基地

灵芝初加工的选址、环境卫生和原料采购、加工、包装、贮存及运输等环节的场所、设施、人员等应符合GB14881的相关规定。

6菌种

6.1品种选用

选用适宜当地气候条件的高产、优质、抗逆性强的赤芝品种。

6.2菌种生产

扩繁用种源应来自具有资质的菌种场。菌种生产过程应符合NY/T528的规定。培养基原料质量要求应符合NY5099的规定，菌种制作要求详见本文件附录A。

7栽培技术

7.1栽培时间

一般在11月中旬至翌年2月下旬制包接种，4~5月排场，5~6月出芝，不采孢的灵芝子实体在7月-9月采收。采孢灵芝5月初卡膜，6月中旬竖挂无纺布、铺地膜，7月-9月分批进行采收。

7.2菌包制作及培养

7.2.1树种选择

宜选择除松、杉、樟、桉、木荷等含油脂、芳香刺激性气味及有毒树种外的阔叶树，以壳斗科、杜英科、金缕梅科等树种为宜。

7.2.2菌包制作

7.2.2.1代料包制作

选择以上树种制屑，将78%木屑、15%麸皮与玉米粉5%、石膏粉1%、糖1%的辅料混合均匀，制成代料基质，含水量60%~65%，pH4.5~6.5为宜。用机械灌装到长度36cm、筒径18cm、厚度为0.06mm的高密度低压聚乙烯筒袋中，装袋高度18cm，用绳子扎紧袋口。

7.2.2.2段木包制作

在落叶至萌芽前选择直径6cm以上的原木采伐。砍伐时应保护好树皮，避免太阳暴晒。约20天后，含水量在38%～45%时截成15～18cm的段木，断面应平整。把截好的段木剔去尖角和毛刺，装入长度36cm、筒径18cm、厚度为0.06mm的高密度低压聚乙烯筒袋中，每袋视段木粗细可装1根～5根，装袋时要防止袋破损，袋口用绳子扎紧。

7.2.3灭菌

采用常压灭菌，使袋内温度快速上升到98℃～100℃后连续保温16h~20h。经灭菌后趁热从灭菌灶中搬出，发现袋子破损的应立即用胶布封住。

7.2.4接种

7.2.4.1接种前接种室或接种棚用食用菌专用气雾消毒剂熏蒸消毒。

7.2.4.2当灭菌后的菌包温度冷却至30℃以下，按接种规范要求，在无菌条件下打开袋口进行接种，菌种铺满截面，扎紧袋口。

7.2.5培养

将接种后的菌包搬入培养室内，在15℃～28℃温度下叠层培养50d左右。培养期间适时通风，空气湿度宜控制在60%～70%。当菌包表面出现浅黄色的菌皮、有