年产两万吨NFC西番莲果汁的车间生产设计.pptVIP

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2025-01-27 发布于北京
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年产两万吨NFC西番莲果汁的车间生产设计.ppt

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年产两万吨NFC西番莲果汁

的生产车间设计

设计者：赵勇

指导老师：何仁

2010年6月1日第一节课题研究背景广西拥有丰富的水果资源，具有非常重要的研究与开发意义及广阔的市场前景。开发具有巨大潜力的水果加工途径，能带来很好社会效应和经济效益。第二节NFC果汁的概念NFC全称是NOTFROMCONCENTRATE意思是“非浓缩还原”。NFC果汁就是非浓缩还原果汁，是指水果经过压榨得到的果汁原浆，没有经过高温杀菌、和脱水浓缩处理的果汁。目前国内市场上巨大部分的果汁是属于浓缩还原型的果汁第三节NFC果汁的优势一、营养更好。杜绝了长时间高温加热的营养流失。二、口感更自然。少添加或者不添加各种改善风味的食品添加剂、防腐剂。三、国内发展前景巨大。大量的NFC果汁市场是国外的NFC企业主导，如美国的纯果乐(Tropicana）。第四节工艺选择西番莲原果经过破碎、过滤后，经调配、均质、脱气，进行巴氏杀菌，然后无菌灌装。相比FC果汁的生产，NFC果汁减少了蒸发浓缩、酶降解等对果汁进行营养、品质改造的程序。致谢谢谢何仁老师！谢谢在场的各位评审老师！谢谢给予我帮助的其他老师、同学们！****