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2025年度学校膳食管理委员会管理制度

第一章总则

第一章总则

(1)为加强学校膳食管理工作，保障师生饮食安全，提高膳食质量，促进师生身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

(2)本制度旨在建立健全学校膳食管理委员会（以下简称“膳食委员会”）的组织架构和运行机制，明确膳食委员会的职责和权限，规范膳食采购、加工、供应等环节的管理，确保膳食安全、营养、卫生、美味。

(3)膳食委员会在学校校长领导下，负责学校膳食工作的全面管理。委员会由学校相关领导、教师代表、学生代表、家长代表、食堂管理人员及食品安全专家等组成，委员会设主任一名，副主任若干名，负责委员会的日常工作。膳食委员会每年至少召开四次全体会议，对膳食管理工作进行监督和评估。

(4)本制度适用于我校全体师生及食堂工作人员，是学校膳食管理工作的基本规范。通过实施本制度，旨在提升学校膳食管理水平，为学生提供安全、营养、美味的膳食服务，为教职工创造良好的工作环境。

(5)学校将定期对膳食委员会的工作进行总结和评估，并根据实际情况对膳食委员会的组成和职责进行调整。同时，学校将加大对膳食管理工作的投入，确保膳食委员会有足够的人力和物力资源，以更好地履行其职责。

(6)学校将积极借鉴国内外先进的管理经验，不断优化膳食管理流程，提高膳食服务质量。通过引入信息化管理手段，实现膳食管理的透明化、科学化，为师生提供更加便捷、高效的膳食服务。

(7)学校将建立健全膳食安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速响应，及时采取措施，最大限度地减少事故损失，保障师生健康安全。

(8)学校将加强膳食委员会成员的培训，提高其业务水平和综合素质，使其能够更好地履行职责，为学校膳食管理工作提供有力支持。

第二章组织机构及职责

第二章组织机构及职责

(1)学校膳食管理委员会是学校膳食管理的最高决策机构，负责制定学校膳食管理工作方针、政策和重大决策。委员会由学校相关领导、教师代表、学生代表、家长代表、食堂管理人员及食品安全专家等组成，确保膳食管理工作的民主性和科学性。委员会设主任一名，副主任若干名，负责委员会的日常工作。

(2)膳食委员会下设办公室，负责处理日常事务，包括收集师生意见、组织会议、协调各部门工作、监督实施膳食管理制度等。办公室设在后勤管理部门，由一名专职工作人员负责，同时根据需要配备若干兼职工作人员。办公室的主要职责包括：

-负责制定膳食管理制度，确保制度符合国家法律法规和学校实际情况；

-定期组织召开膳食委员会会议，讨论膳食管理工作中的重大问题；

-负责收集和分析师生对膳食的意见和建议，及时向委员会报告；

-协调食堂、营养师、食品安全监管部门等相关部门的工作，确保膳食管理工作顺利开展；

-监督实施膳食管理制度，对违规行为进行查处，保障师生饮食安全。

(3)膳食委员会的职责具体如下：

-制定学校膳食管理工作规划，明确工作目标、任务和措施；

-确定膳食质量标准，监督食堂落实食品安全管理制度；

-对食堂的食材采购、加工、储存、供应等环节进行监督，确保食材质量；

-定期检查食堂卫生状况，确保食堂卫生符合国家标准；

-监督食堂合理配置膳食营养，保障师生营养均衡；

-组织开展膳食质量评估，对食堂的膳食质量进行考核；

-对膳食管理工作中的问题提出整改意见，并跟踪整改效果；

-定期向学校领导和师生报告膳食管理工作情况；

-加强与家长的沟通，了解家长对膳食工作的意见和建议，促进家校合作。

第三章膳食管理

第三章膳食管理

(1)学校食堂实行明厨亮灶，通过视频监控、公示栏等形式，让师生和家长实时了解食堂的食材采购、加工、储存等过程，确保食品安全透明。据2024年数据显示，我校食堂食品安全达标率达到了99.8%，有效保障了师生饮食安全。

(2)学校食堂引入营养师团队，对每日菜单进行营养搭配，确保膳食均衡。营养师根据学生年龄、性别、体质等特点，制定个性化营养方案，提高膳食营养质量。例如，在早餐提供丰富的谷物、牛奶、水果等，午餐和晚餐则注重蔬菜、肉类、豆制品的合理搭配，确保学生每天摄入足够的营养素。

(3)学校食堂严格执行食材采购制度，所有食材均来自正规渠道，并具备相关检验报告。食堂每月对食材供应商进行考核，确保食材质量。此外，学校食堂还定期对餐具进行消毒，保障餐具卫生。2025年第一季度，我校食堂餐具卫生检测合格率达到100%，有效预防了食源性疾病的发生。

第四章附则

第四章附则

(1)本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。学校膳食管理委员会将定期对制度执行情况进行评估，并根据实际情况进行调整和完善。

(2)学校膳食管理委员会的成员如有变动，应及时报告并按程序进行更