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茶艺师结业考试复习试题附答案
1.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。
A、烫杯
B、温润泡
C、凉汤
D、浸润
【正确答案】：C
2.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
【正确答案】：A
3.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
【正确答案】：D
4.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，
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