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医院食堂突发食品安全事件应急预案

一、工作目标

本预案旨在建立和完善医院食堂突发食品安全事件的应急管理体系，确保在发生突发食品安全事件时，能够迅速、高效、有序地开展应急处理工作，最大限度地减少事件对医院员工和患者身体健康的影响，保障医院食堂食品安全。

二、工作原则

1、预防为主、常备不懈

（1）加强食品安全监管，定期对食堂进行食品安全风险评估，消除食品安全隐患。

（2）建立健全食品安全管理制度，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。

（3）制定应急预案，组织应急演练，提高应对突发食品安全事件的能力。

2、依法管理、统一领导

（1）依据国家和地方有关食品安全法律法规，规范食堂食品安全管理。