食堂应急供餐处置预案.docx

一、预案目的

为确保食堂在突发事件发生时，能够迅速、有效地应对，保障师生员工的饮食安全，维护校园正常秩序，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于食堂因自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等突发事件导致供餐中断时，食堂应急供餐的处置工作。

三、应急组织机构及职责

1.应急指挥部

成立食堂应急供餐处置指挥部，由食堂负责人担任总指挥，各部门负责人为成员。

2.应急指挥部职责

（1）负责统一指挥、协调食堂应急供餐处置工作；

（2）负责制定、调整和发布应急供餐处置方案；

（3）负责协调相关部门、单位及人员，确保应急供餐处置工作顺利进行。

3.应急处置小组

（1）信息收集组：负责收集突发事件相关信息，及时上报指挥部；

（2）物资保障组：负责组织应急供餐所需物资的采购、调配和分发；

（3）现场保障组：负责现场秩序维护、人员疏散、卫生防疫等工作；

（4）后勤保障组：负责应急供餐现场的后勤保障工作，包括水电供应、设施设备维护等。

四、应急响应流程

1.信息报告

（1）发现突发事件后，信息收集组立即向指挥部报告；

（2）指挥部接到报告后，立即启动应急预案，启动应急响应。

2.应急处置

（1）信息收集组迅速了解事件情况，向指挥部报告；

（2）指挥部根据事件情况，制定应急供餐处置方案；

（3）物资保障组根据应急供餐处置方案，组织物资采购、调配和分发；

（4）现场保障组负责现场秩序维护、人员疏散、卫生防疫等工作；

（5）后勤保障组负责应急供餐现场的后勤保障工作。

3.应急结束

（1）事件得到有效控制，食堂恢复正常供餐；

（2）指挥部宣布应急响应结束。

五、应急保障措施

1.人员保障

（1）食堂工作人员参加应急演练，提高应急处置能力；

（2）定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训。

2.物资保障

（1）储备应急供餐所需物资，如快餐盒、餐具、食品等；

（2）确保应急物资的充足供应。

3.技术保障

（1）食堂设备设施定期检查、维护，确保正常运转；

（2）加强食品安全检测，确保应急供餐食品安全。

4.信息保障

（1）建立信息报送制度，确保信息畅通；

（2）加强与相关部门、单位的沟通协调。

六、应急演练

1.演练目的

（1）提高食堂应急响应能力；

（2）检验应急预案的有效性。

2.演练内容

（1）应急响应流程；

（2）物资保障；

（3）现场保障；

（4）信息保障。

3.演练组织

（1）成立演练领导小组；

（2）制定演练方案；

（3）组织实施演练。

七、附则

1.本预案由食堂负责人负责解释；

2.本预案自发布之日起实施。

八、应急预案的修订

1.当食堂应急供餐处置过程中出现新情况、新问题时，应及时修订本预案；

2.修订后的预案应经食堂负责人批准后发布实施。