《生物工艺学绪论》课件.pptVIP

**********************生物工艺学绪论生物工艺学是一门新兴学科，它将生物学、化学和工程学融为一体，用于生物产品的生产和开发。生物工艺学在医药、食品、农业和环境等领域发挥着越来越重要的作用。什么是生物工艺学利用生物体生物工艺学利用生物体、生物催化剂或生物系统来生产有用产品或提供服务。生物反应器生物工艺学通常涉及在生物反应器中培养细胞或微生物，以生产所需产物，例如药物、酶或生物燃料。多学科领域生物工艺学是一个多学科领域，结合了生物学、化学、工程学、微生物学和遗传学等多个学科的知识。生物工艺学的历史发展古代文明酿酒、制醋、面包制作等传统发酵工艺已有数千年的历史。这些工艺是生物工艺学的雏形。19世纪路易·巴斯德发现了微生物在发酵中的作用，为生物工艺学奠定了理论基础。微生物学的建立推动了生物工艺学的快速发展。20世纪酶学和基因工程等技术的发展为生物工艺学提供了新的方法和工具，使生物工艺学进入了一个新的阶段。21世纪生物工艺学与其他学科交叉融合，应用领域不断拓展，成为解决全球性问题的重要手段。生物工艺学的研究内容生物催化利用生物催化剂（酶或微生物）进行生物转化或合成，例如生产抗生素、氨基酸等。生物反应器技术设计和优化生物反应器，提高生产效率，降低成本，例如开发新型生物反应器，提高反应效率和产物产量。发酵工艺研究发酵过程的控制和优化，提高发酵产品的产量和质量，例如通过优化发酵条件，提高发酵效率，降低生产成本。分离纯化技术开发高效、经济、环保的分离纯化技术，用于提取和纯化发酵产品，例如通过使用膜分离技术，提高分离纯化效率，降低生产成本。生物工艺学的研究方法生物工艺学研究中，微生物学是基础，需要借助显微镜等工具观察微生物，分析其形态结构和生理特征。实验是生物工艺学研究的核心方法，通过设计和实施实验，获取数据并验证理论。计算机技术在生物工艺学研究中发挥着越来越重要的作用，用于数据分析、建模和模拟，提高效率和精度。数据分析是生物工艺学研究的重要环节，通过对实验数据进行分析，得出结论并指导生产实践。生物反应器概述生物反应器是生物工艺过程中进行细胞培养或发酵的关键设备。它是为微生物、动物细胞或植物细胞提供一个受控的环境，使其能够生长和产生目标产物。生物反应器通常由反应器主体、搅拌系统、通气系统、温度控制系统、pH控制系统、进料系统和出料系统组成。生物反应器的分类按结构形式常见的生物反应器结构形式包括：搅拌釜式反应器、气升式反应器、固定床反应器、膜式反应器等。这些反应器设计各有特点，适用于不同类型的生物反应过程。按操作模式生物反应器按操作模式可分为：批式反应器、连续式反应器、流加式反应器、半连续式反应器等。不同操作模式的反应器适用于不同类型的生物过程，例如批式反应器适合细胞培养，连续式反应器适合高产率的反应过程。生物反应器的基本结构11.反应釜反应釜是生物反应器的核心，用于容纳培养基和微生物，并提供合适的反应环境。22.搅拌系统搅拌系统用于混合培养基，使反应液均匀，并提高氧传递效率。33.通气系统通气系统用于向反应釜内通入无菌空气，为微生物提供氧气。44.控制系统控制系统用于监测和调节反应釜内的温度、pH值、溶解氧等关键参数。生物反应器的工艺参数参数定义影响温度微生物生长和代谢速率的关键因素影响酶活性、代谢途径、产物产量和质量pH值影响酶活性、微生物生长和代谢影响产物产量、质量和稳定性溶解氧浓度影响需氧微生物的生长和代谢影响产物产量、质量和稳定性搅拌速度影响混合效果、传质速率、氧气供应影响细胞生长、代谢产物生成和产物质量通气量影响氧气供应、混合效果、热量传递影响细胞生长、代谢产物生成和产物质量生物反应器的设计与优化1性能指标设计时需要考虑多个性能指标，包括产量、生产率、效率和成本。2工艺参数优化通过实验和建模，优化关键工艺参数，例如温度、pH值和搅拌速度。3规模化放大将实验室规模的反应器设计放大到工业规模，确保生产过程的稳定和可控。发酵工艺的基本原理微生物代谢发酵过程的核心是利用微生物的代谢活动。微生物通过酶催化，将营养物质转化为目标产物。这些产物可以是生物燃料，药物，食品添加剂等。例如，酵母菌利用葡萄糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，用于酿酒和面包制作。环境控制发酵工艺需要严格控制环境条件，以保证微生物的最佳生长和产物生成。这包括控制温度，pH值，氧气供应和营养物质浓度。例如，酿造啤酒需要在低温下进行发酵，以抑制杂菌生长，保证啤酒的质量和口感。不同类型发酵工艺的特点分批发酵在封闭的系统中进行，培养基一次