2025 年营养趋势报告.docx

NUTRITIONAL

2025

2025年营养趋势报告

全球五大趋势

全球五大趋势

全时全餐皆蛋白健康“肠”态银发新时代我的健康，我做主可持续为本

全时全餐皆蛋白健康“肠”态

银发新时代

我的健康，我做主可持续为本

Freslandcamnpinan·inIngredients供

Freslandcamnpinan·inIngredients

02-简介

“数”领“食”尚：

用科技重新定义健康

探索日新月异的食品行业在2025年的关键趋势

如今，科技正以前所未有的方式提升消费者对自身健康的掌控力。凭借个人健康数据、无所不能的人工智能、以及社交媒体的强大影响力，如今的消费者更见多识广，并且能够针对自己的健康需求做出更加明智的决策。

这些变化正在改变食品和营养市场，赋能消费者挑选出与自己健康目标高度契合的产品，从而在获得更大的健康益处的同时，提前为老年生活做好全面的健康保障。

在2025年，科技的浪潮并不是唯一塑造消费者购买行为的力量。随着生活成本的不断攀升，消费者越来越倾向于选择那些既富含营养又方便快捷的多功能产品。这些产品不仅能够助力健康生活，也不会对经济造成压力。与此同时，全球人口结构的变化，特别是老龄化趋势，正在引发关于“如何老去”以及“如何优雅老去”的全新讨论。

这些大趋势共同催生了一个新时代。在这个时代中，消费者不再只是随波逐流――而是成为了自身健康的引领者。

在今年的营养趋势报告中，我们将深入挖掘塑造2025年消费者选择的市场趋势。我们将探索人们为何愈发追求蛋白质丰富的饮食，并重点探讨对改善整体健康非常关键的肠道健康。我们还将聚焦健康老龄化开启的银发新时代，解析人们越来越热衷于寻求定制化健康方案的原因――尤其是践行“我的健康，我做主”的理念。最后，我们将重点解析可持续发展为何会成为2025年及未来创新的核心驱动力。

如有任何疑问，或者您想了解更多关于我们如何在2025年通过创新应用助您抓住这些趋势，请随时联系我们

VickyDavies

全球市场总监

菲仕兰食品配料活力营养、运动营养和特医营养

03目录04全时全餐皆蛋白06健康“肠”态08银发新时代

03

目录

04

全时全餐皆蛋白

06

健康“肠”态

08

银发新时代

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我的健康，我做主

12

可持续为本

04-全时全餐皆蛋白

全时全餐皆蛋白

为了实现健康目标，

消费者对蛋白质的需求无处不在

从马拉松到铁人三项、再到勇攀世界最高峰，各行各业的消费者都在积极投身运动、挑战自我。健身爱好者和专业运动员之间的界限也随之越来越模糊。这一趋势正在重新定义我们对传统运动营养的认知。蛋白补充类产品曾是专业运动员的专属，而今已逐渐演变为食品和饮料中的常见类别。事实上，71%的消费者正积极关注蛋白质的摄入，相比2022年的59%和2023年的67%增长显著1。

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为了更便捷地将优质蛋白融入日常饮食中，越来越多的消费者倾心于即饮饮料（Ready-to-Drink,RTD）。但是，48%的活力消费人群对高蛋白产品的口感表示担忧4，因此提高产品的感官体验至关重要。NutriWhey?ProHeat是一种热稳型微粒化乳清蛋白，可用于打造货架期稳定的中性RTD产品，在提供高含量乳清蛋白的同时，保证出色的口感、质构和产品品质表现。

然而，蛋白质的质量正逐渐变得与数量同等重要。消费者越来越关注完全蛋白质（含所有九种必需氨基酸）以及亮氨酸和色氨酸等特定氨基酸所带来的诸多益处。这种对高品质蛋白质的需求为全天各个时刻、不同市场提供量身定制的解决方案

当人人都在追求全天候的蛋白质摄入时，消费者不再局限于靠蛋白粉和蛋白棒来满足自身需求。2025年，消费者渴望通过新颖、便捷且有趣的方式，将蛋白质融入每一餐、每一款零食和每一道饮品中：从高蛋白咖啡和电解质水，到披萨甚至甜点……消费者对多功能的高蛋白食品饮料需求急剧上升；仅在零食领域，由于消费者追求健康的享受方式，蛋白质作为宵夜的摄入量就增加了46%2。

带来了巨大机遇。蛋白质不仅是活力营养市场的关键原料，也是支持患者维持健康状态和康复的特医营养市场的基石。

幸运的是，市场上有丰富类型的蛋白质可供选择，以满足每个人的需求。例如乳清蛋白可轻松融入各种便捷式食品，而优质植物基蛋白可为弹性素食消费者提供与传统动物基配料相同的肌肉支持。蛋白质的摄入时机是关键――因此，为每个时间点定位选择合适的蛋白质至关重要。例如，酪蛋白已被证实有助于睡前蛋白质消化，是夜间零食和饮料的理想选择3。

健康“肠”态

从脑部健康