酶的特性多媒体教学课件.pptVIP

日常生活中的酶过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。回顾：比较过氧化氢在不同条件下的分解3号和4号试管现象有何不同？可以得出什么结论?于常温下于90℃水浴加热加2滴Fecl3溶液加2滴肝脏研磨液含2滴Fecl3溶液含2滴肝脏研磨液各组开始均加有2mlH2O2溶液酶的特性（一）具有高效性1、其实酶对化学反应的催化效率即酶活性（enzymeactivity）一般是无机催化剂的107∽1013倍无机催化剂催化的化学反应范围比较广，如：酸可以催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。酶呢？现有实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶），体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数3%的可溶性淀粉溶液和斐林试剂。器具：试管，滴管，试管架。酶的特性探究酶是否像无机催化剂一样，对催化的反应物选择范围较广，也能催化多种物质的反应？实验设计的原则：①对照原则②可操作性原则友情提示酶的特性（二）具有专一性酶对其所催化的底物具有更严格的选择性,每一种酶只能催化一种或一类化学反应(如脲酶只能催化尿素水解成NH3和CO2，而二肽酶可以催化任意两种氨基酸组成的二肽的水解),酶的这种特性即为酶的专一性酶的特性回忆初中做的消化酶实验，不同部位的消化液的pH不同，你能提出什么问题？②单一变量原则友情提示实验设计的原则:①对照原则现有实验材料：新鲜的质量分数20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶），体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的HCl溶液，蒸馏水，质量分数为5%的NaOH溶液。器具：试管，滴管，试管架。探究酶的催化活性是否受pH影响？酶的特性供选实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液,体积分数3%的过氧化氢溶液，稀释200倍的新鲜唾液（含唾液淀粉酶），质量分数3%的可溶性淀粉溶液，碘液，热水，蒸馏水，冰块。器具：试管，滴管，试管架，火柴，酒精灯，石棉网，三脚架，试管夹，小烧杯，大烧杯。探究酶的催化活性是否受温度的影响？加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，为什么？把碘液换成斐林试剂是否可行？挑战提升课后思考：如何定量测定某种酶的适宜pH或温度呢？（可进图书馆或利用网络等资源查阅相关资料自主探究）（三）酶的作用条件较温和通过实验可以看出，溶液的pH和温度都对酶的活性有影响。酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，如需要适宜的pH和适宜的温度等。酶的特性酶的特性：总结：一、具有高效性二、具有专一性三、作用条件较温和②温度对酶活性有影响①pH对酶活性有影响③影响酶活性的其他因素：如紫外线和重金属盐等物理化学因素、激活剂、抑制剂等深度透析:(实验探究的一般方法和过程)观察发现并提出问题做出合理假设设计实验验证假设观察实验现象分析比较假设得出结论习题反馈：关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.唾液淀粉酶进入胃后，不能保持其催化活性B.脂肪酶可以被脂肪酶水解C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.酶离开活细胞，仍能保持催化能力B科学的道路永无止境，希望同学们能在科学的道路上大胆质疑，勇于探索，走向成功！历史上因研究酶而获得诺贝尔奖的有10多位科学家推荐几个不错的生物学网站：/cms/index.html也欢迎到我的专业博客访问，交流/user1/pinsung/一、密度与温度二、密度与物质鉴别例题1：“市中学生运动会的金牌质量为29.5克，体积为5.2厘米3，它是真金的吗？是什么材料制成的？”例题2：有一大型油罐，里面注满了石油，外侧标有“易燃品——严禁烟火——50m3”等字样。你能否想出一个简单的办法，很快知道这个油罐里所装石油的质量？例题3：铁的密度为ρ铁=7.9×103kg/m3,一个铁球的体积为11cm3,质量为79g，试通过计算说明铁球是实心还是空心？密度与社会生活1、密度与温度关系：一定质量的气体，当温度升高时，体积膨胀后，密度变小。2、密度与物质鉴别3、水的反常膨胀，4℃水的密度最大。