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教育系统开展校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治实施方案五

一、整治目标与原则

(1)整治目标方面，本方案旨在全面加强校园食品安全监管，确保广大师生饮食安全，切实提高校园食品安全管理水平。具体目标包括：一是建立健全校园食品安全管理制度，明确各方责任，形成食品安全监管合力；二是加大食品安全隐患排查力度，对校园食堂、小卖部等食品经营场所进行全面检查，及时发现和消除食品安全风险；三是加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识和自我保护能力。

(2)在原则方面，本次专项整治将坚持以下几项原则：一是坚持问题导向，聚焦校园食品安全和膳食经费管理中的突出问题，精准施策，确保整治工作取得实效；二是坚持依法治理，严格遵守相关法律法规，确保整治工作的合法性和严肃性；三是坚持标本兼治，既要解决当前问题，又要建立健全长效机制，防止问题反弹；四是坚持广泛参与，充分发挥学校、家长、社会等各方面的作用，形成共治共管格局。

(3)整治过程中，要注重以下原则：一是强化责任落实，明确学校、食堂、监管部门等各方责任，确保整治工作落到实处；二是加强部门协作，教育、市场监管、卫生健康等部门要密切配合，形成整治合力；三是严格监督检查，对整治工作进行全程跟踪，确保整治措施落实到位；四是强化公开透明，及时向社会公布整治进展和成效，接受社会监督；五是注重宣传引导，充分利用各类媒体平台，广泛宣传食品安全知识，提高师生食品安全意识。

二、整治范围与内容

(1)整治范围将涵盖所有中小学、幼儿园及高等职业院校等各级各类教育机构的食堂、小卖部等食品经营场所，以及学校周边的食品经营单位。重点包括：食堂的食品原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、环境卫生等环节；小卖部的食品储存、销售、食品标签等环节；学校周边食品经营单位的食品安全管理制度、食品质量、环境卫生等方面。

(2)整治内容主要包括以下几方面：一是食品原料采购环节，要确保原料来源合法，质量合格，严禁使用不合格、过期、变质等食品原料；二是食品加工制作环节，要严格按照食品操作规范进行，确保食品卫生，防止交叉污染；三是餐具清洗消毒环节，要定期对餐具进行清洗消毒，确保餐具卫生；四是环境卫生管理，要定期对食堂、小卖部等场所进行清洁，保持环境整洁；五是食品标签管理，要确保食品标签内容真实、完整，便于师生识别。

(3)此外，整治内容还包括：一是膳食经费管理，要严格执行财务管理制度，确保经费使用合理、透明；二是食品安全培训，要对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能；三是食品安全应急处理，要建立健全食品安全应急预案，提高应对突发事件的能力；四是食品安全信息公示，要将食品安全检查结果、食品经营许可证等信息进行公示，接受师生监督；五是食品安全投诉举报处理，要及时处理师生投诉举报，保障师生合法权益。通过全面整治，确保校园食品安全，维护广大师生的身体健康。

三、整治步骤与方法

(1)整治步骤分为三个阶段。首先，是全面排查阶段。我们将组织专业团队，对各级教育机构进行拉网式排查，重点检查食品经营场所的卫生条件、设施设备、原料采购、加工制作等环节。预计将检查1000余所学校的食堂和小卖部，对发现的问题进行详细记录，并向学校发出整改通知。

(2)第二阶段是集中整治阶段。对于排查中发现的问题，我们将实施分类整改。对于一般性问题，要求学校在规定时间内完成整改；对于严重问题，将启动联合执法，督促学校立即停业整顿，并依法进行处罚。例如，在某次检查中，发现一学校食堂存在严重的卫生问题，我们将联合相关部门对该食堂进行停业整顿，并依法处以罚款。

(3)第三阶段是巩固提升阶段。我们将建立长效管理机制，定期开展食品安全检查，确保整治成果。例如，我们将建立每月一次的食品安全抽查制度，对学校食堂进行随机检查，对检查结果进行公示。同时，我们将加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能。预计在整治期间，将培训食堂工作人员10000人次以上，提高其食品安全知识水平。通过以上步骤，我们将确保校园食品安全，保障广大师生“舌尖上的安全”。