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A12DB21
辽宁省地方标准
DB21/T2639.1～38—2016
大连小吃烹调操作规程
2016–05–16发布2016–07–16实施
辽宁省质量技术监督局发布
DB21/T2639.1～38-2016
目次
前言Ⅲ
大连小吃烹调操作规程第1部分：鲅鱼水饺1
大连小吃烹调操作规程第2部分：白菜虾仁饺2
大连小吃烹调操作规程第3部分：翡翠香滑水饺3
大连小吃烹调操作规程第4部分：羊肉蒸饺4
大连小吃烹调操作规程第5部分：海肠水饺5
大连小吃烹调操作规程第6部分：海鲜全家福馄饨6
大连小吃烹调操作规程第7部分：鸡丝馄饨7
大连小吃烹调操作规程第8部分：大连老味灌汤包8
大连小吃烹调操作规程第9部分：鱼汤包9
大连小吃烹调操作规程第10部分：萝卜丝海蛎子包10
大连小吃烹调操作规程第11部分：芹菜肉丁包子11
大连小吃烹调操作规程第12部分：驴肉包12
大连小吃烹调操作规程第13部分：香煎包13
大连小吃烹调操作规程第14部分：芸豆包子14
大连小吃烹调操作规程第15部分：海麻线包子15
大连小吃烹调操作规程第16部分：海蛎子米线16
大连小吃烹调操作规程第17部分：烩勺面17
大连小吃烹调操作规程第18部分：卤肉拌面18
大连小吃烹调操作规程第19部分：鱼卤面19
大连小吃烹调操作规程第20部分：下锅烂疙瘩汤20
大连小吃烹调操作规程第21部分：炒叉子21
大连小吃烹调操作规程第22部分：海菜煎饼盒子22
大连小吃烹调操作规程第23部分：老味菜饼子23
大连小吃烹调操作规程第24部分：山麻楂菜饼子24
I
DB21/T2639.1～38-2016
大连小吃烹调操作规程第25部分：菜脐留25
大连小吃烹调操作规程第26部分：冰花鲅鱼饹26
大连小吃烹调操作规程第27部分：黄花鱼锅贴27
大连小吃烹调操作规程第28部分：三鲜锅贴28
大连小吃烹调操作规程第29部分：香煎鲜贝土豆饼29
大连小吃烹调操作规程第30部分：煎焖子30
大连小吃烹调操作规程第31部分：煎鱼饼子31
大连小吃烹调操作规程第32部分：咸鳝鱼饼子32
大连小吃烹调操作规程第33部分：香薰黄花鱼饼子33
大连小吃烹调操作规程第34部分：牙签鱼虾丸34
大连小吃烹调操作规程第35部分：烤扇贝35
大连小吃烹调操作规程第36部分：吊缸烤串36
大连小吃烹调操作规程第37部分：炸羊排37
大连小吃烹调操作规程第38部分：金州羊汤38
II
DB21/T2639.1～38-2016
前言
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