DB50T 1528-2023 地理标志产品 增福鸡.docxVIP

ICS65.020CCSB43

DB50

重庆市地方标准

DB50/T1528—2023

地理标志产品增福鸡

2023-12-05发布2024-03-05实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1528—2023

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆市畜牧技术推广总站，重庆市涪陵区畜牧技术推广站、重庆市渝北区畜牧水产站、重庆市农业广播电视学校、重庆市潼南区农业农村委员会、重庆市铜梁区巴川街道产业培育中心、重庆市璧山区现代农业发展促进中心、城口县北屏乡农业服务中心、四川省畜牧科学研究院、石柱县畜牧发展中心。

本文件主要起草人：谭千洪、任小明、陈波、张晶、卿阳成、谭宏伟、陈红跃、罗登、何晶晶、方艳、张国庆、杨处英、杨显福、戴玉娇、杨清斌、赖鑫、黎朝燕、陈博、汤文杰、高敏、冉艾。

I

DB50/T1528—2023

地理标志产品增福鸡

1范围

本文件规定了地理标志产品增福鸡的保护范围、基本要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和销售等技术要求。

本文件适用于地理标志产品增福鸡的饲养、繁殖和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB5009.5食品中蛋白质的测定

GB5009.124食品中氨基酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准

GB9683复合食品包装袋卫生标准GB9724化学试剂pH值测定通则

GB14772食品中粗脂肪的测定

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB16567种畜禽调运检疫技术

GB16869鲜、冻禽产品

GB18596畜禽养殖业污染物排放NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

NY/T1513绿色食品畜禽可食用副产品NY/T3445畜禽养殖场档案规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

增福鸡zengfuchicken

在地理标志产品保护范围内饲养的，符合本文件规定的鸡。

4地理标志保护范围

限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围介于北纬29°21′至30°01′，东经106°56′至107°43′之间，即重庆市涪陵区的李渡街道、敦仁街道、崇义街道、荔枝街道、江东街道、江北街道、龙桥街道、白涛街道、百胜镇、珍溪镇、清溪镇、南沱镇、蔺市镇、石沱镇、义和镇、新妙镇、焦石镇、马武镇、青羊镇、龙潭镇、增福镇、罗云乡、大木乡、同乐乡、大顺乡、武陵山乡26个乡镇所辖行政区域，见附录A。

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DB50/T1528—2023

5基本要求

5.1自然环境

5.1.1气候

中亚热带湿润季风气候，常年平均气温18.1℃,年均降水量为1072mm，无霜期317d，日照1248h。

5.1.2土壤条件

海拔最高1977m，最低138m，多在200m~800m之间。地处四川盆地和山地过渡地带，地势以丘陵为主，横跨长江南北、纵贯乌江东西。

5.1.3水源

水源充足，水质应符合GB5749规定的要求。

5.2饲养管理见附录B。

5.3屠宰加工

5.3.1鸡源

应来自保护范围内，符合种源、日龄（120日龄～150日龄）、体重（母鸡≥1.30kg、公鸡≥1.50kg）要求的健康鸡只。活鸡应具有动物检疫合格证明。

5.3.2屠宰

按如下步骤进行：

a)屠宰前禁食12h，自由饮水，减少应激；

b)符合生活饮用水GB5749规定要求；

c)按NY467规定进行检验、检疫合格。

5.3.3冷却排酸

按如下步骤进行：

a)从活鸡屠宰至加工到包装入冷库时间宜在2h内；

b)胴体鸡宜在0℃~4℃环境下排酸24h～48h。

5.4胴体特征

白皮或黑皮，表面光滑，毛孔较细呈网状排列，肌肉淡红色、有弹性，切面有光泽；皮薄骨细，皮下脂肪少。

5.5理