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中学食堂财务管理办法

一、总则

(1)为加强中学食堂财务管理，规范财务行为，保障食堂资金安全，提高资金使用效益，特制定本办法。本办法适用于中学食堂所有财务活动，包括食堂收入、支出、成本核算、资产管理等。

(2)中学食堂财务管理应遵循国家有关法律法规，严格执行财务会计制度，坚持公开、透明、规范、高效的原则。食堂财务管理人员应具备良好的职业道德和业务素质，严格按照财务管理制度进行工作。

(3)食堂财务管理实行统一领导、分级管理、责任到人的原则。学校财务部门负责食堂财务管理的监督和指导，食堂负责人对本食堂的财务管理全面负责，各相关部门和岗位人员按照职责分工，共同做好食堂财务管理工作。

二、财务管理组织与职责

(1)中学食堂财务管理组织架构应设立财务管理部门，负责食堂财务工作的具体实施。财务管理部门由食堂财务负责人、财务主管、出纳、会计等岗位组成，各岗位应明确职责分工，确保财务工作有序进行。食堂财务负责人是财务管理工作的第一责任人，对食堂财务状况负责，对上级财务部门负责。

(2)食堂财务负责人应具备相应的财务管理知识和实践经验，负责制定食堂财务管理制度，组织实施财务计划，审核审批财务收支，监督财务活动，确保财务活动合法合规。财务主管协助财务负责人工作，负责具体财务工作的管理和监督，对财务报表的编制和审核负有直接责任。出纳负责食堂现金和银行存款的收付，确保资金安全，并及时向上级领导汇报资金使用情况。会计负责食堂会计核算工作，包括记账、报账、编制会计报表等。

(3)各相关部门和岗位人员应按照职责分工，共同参与食堂财务管理。食堂采购部门应负责食材采购的预算编制、合同签订和验收工作，确保采购活动的合理性和经济性。食堂后勤部门负责食堂设施设备的维护和管理，合理使用资源，降低成本。食堂食堂管理部门负责食堂日常经营管理工作，对食堂经营状况负责，定期向财务管理部门提供经营数据。食堂财务管理部门与各相关部门保持密切沟通，及时解决财务管理中的问题，确保食堂财务状况的稳定和健康发展。

三、财务管理内容及方法

(1)食堂财务管理应建立完善的收入管理制度。如某中学食堂2021年度总收入为1000万元，其中销售收入占80%，约为800万元。通过实行电子收费系统，食堂实现了对收入来源的精细化管理，提高了收费效率和准确性。此外，食堂还定期对收入进行核对，确保收入与实际销售相符，减少财务风险。

(2)食堂支出管理是财务管理的重要环节。以某中学食堂为例，2021年度食堂总支出为800万元，其中食材采购支出占比最高，约为400万元。食堂通过集中采购、招标采购等方式降低采购成本，并实施库存管理，避免浪费。同时，食堂对水电费、人员工资等支出进行预算控制，确保支出合理、合规。

(3)食堂成本核算需精确到每餐、每份菜品。以某中学食堂为例，2021年度食堂成本总额为600万元，通过成本核算，食堂发现早餐类菜品成本较高，平均每份成本为5元。食堂随后调整了早餐菜品结构，降低成本至每份3.5元，有效提高了盈利能力。此外，食堂定期对成本进行分析，找出成本控制的关键点，持续优化成本管理。