原创力文档- 1、本文档共27页，其中可免费阅读9页，需付费139金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页
食品生物化学复习测试卷含答案
1.食品中农药残留的测定中，ELISA法检测食品中的残留农药主要是哪些？
A、杀虫剂、除草剂和杀菌剂
B、杀螨剂、杀线虫剂和杀鼠剂
C、抗生素、激素和生物毒素
D、重金属、放射性物质和有机污染物
【正确答案】：A
2.糖酵解过程中，哪个酶是糖酵解过程中的限速酶之一？
A、己糖激酶（HK）
B、丙酮酸激酶（PK）
C、磷酸果糖激酶（PFK）
D、所有上述酶
【正确答案】：D
3.蛋白质类及其代谢中，氨基酸的一般结构特征是什么？
A、都含有一个手性碳原子
B、都含有两个手性碳原子
文档评论（0）