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一种金花茶花朵低温高圧气流破壁粉的制备方法[发明专利]

一、引言

金花茶，被誉为“茶中之王”，是我国特有的珍稀植物资源。其花朵富含多种生物活性成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有极高的药用价值和保健功能。近年来，随着人们对健康养生的关注，金花茶的需求量逐年上升。然而，传统的金花茶提取方法存在提取效率低、有效成分损失严重等问题，难以满足市场对高品质金花茶产品的需求。因此，开发一种高效、低损、易于大规模生产的金花茶花朵提取方法具有重要的现实意义。

目前，国内外对金花茶的研究主要集中在化学成分分析、药理作用和提取工艺等方面。研究表明，金花茶中的茶多酚含量高达20%以上，氨基酸含量在5%左右，维生素含量也十分丰富。这些活性成分对人体的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用显著。然而，由于金花茶花朵细胞壁的束缚，这些活性成分的提取难度较大。因此，如何有效破壁，释放金花茶花朵中的有效成分，成为研究的热点。

近年来，低温高压气流破壁技术作为一种新型的提取技术，因其高效、低损、环保等优点，在食品、医药等领域得到了广泛应用。该技术利用高压气流瞬间作用于物料，使物料细胞破裂，从而实现有效成分的快速释放。研究表明，低温高压气流破壁技术对金花茶花朵的破壁率可达90%以上，且能有效保留茶多酚、氨基酸等活性成分。此外，该技术还具有操作简单、成本低廉、易于工业化生产等优点，为金花茶的有效提取提供了新的思路。

本发明针对传统金花茶提取方法的不足，提出了一种基于低温高压气流破壁技术的金花茶花朵提取方法。通过实验研究，我们优化了破壁工艺参数，包括气流压力、流速、温度等，实现了金花茶花朵的高效破壁和活性成分的有效提取。实验结果表明，本发明所制备的金花茶破壁粉中茶多酚含量达到18.5%，氨基酸含量达到4.2%，维生素含量达到1.5%，与市售的金花茶产品相比，有效成分含量显著提高。此外，本发明还具有操作简便、成本低廉、环保等优点，具有广阔的市场前景和应用价值。

二、金花茶花朵低温高压气流破壁粉的制备方法

(1)本制备方法首先选取优质金花茶花朵作为原料，经过预处理后，将花朵置于低温高压气流破壁设备中。实验表明，破壁设备的工作压力设置为10MPa时，能够有效破坏金花茶花朵的细胞壁，破壁率达到90%以上。在破壁过程中，温度控制在50℃以下，以防止活性成分的氧化和降解。破壁后，得到金花茶花朵的破壁粉。

(2)获得的破壁粉经过离心分离，去除悬浮物和杂质，得到纯净的金花茶破壁粉。在此过程中，离心速度设置为3000r/min，离心时间为10分钟。实验结果显示，通过离心分离得到的破壁粉纯度可达95%以上。随后，将破壁粉进行干燥处理，干燥温度设定在40℃以下，以保持活性成分的稳定性。干燥后的破壁粉经过粉碎、过筛等步骤，得到粒径小于100目的金花茶破壁粉。

(3)为了验证本制备方法的有效性，我们对所得金花茶破壁粉进行了茶多酚、氨基酸和维生素含量的测定。结果显示，本制备方法得到的金花茶破壁粉中茶多酚含量为18.5%，氨基酸含量为4.2%，维生素含量为1.5%。与市售的金花茶产品相比，本制备方法所得破壁粉的有效成分含量显著提高。此外，通过动物实验，我们验证了本制备方法所得金花茶破壁粉具有显著的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等药理作用，为金花茶的应用提供了有力支持。

三、实验结果与分析

(1)实验结果显示，采用低温高压气流破壁技术对金花茶花朵进行处理，破壁效果显著。通过对比不同压力和温度条件下的破壁率，发现当压力设置为10MPa，温度控制在50℃以下时，破壁率达到最高，可达90%以上。这一结果表明，低温高压气流破壁技术能够有效破坏金花茶花朵的细胞壁，使活性成分得以充分释放。

(2)在破壁后，对得到的金花茶破壁粉进行了纯度分析。通过离心分离和干燥处理，破壁粉的纯度得到显著提高。实验结果显示，离心分离后的破壁粉纯度可达95%以上，表明该方法能够有效去除悬浮物和杂质。此外，干燥后的破壁粉经过粉碎和过筛，得到粒径小于100目的粉末，有利于后续的应用和加工。

(3)为了评估本制备方法所得金花茶破壁粉的活性成分含量，对其进行了茶多酚、氨基酸和维生素含量的测定。结果表明，本制备方法所得破壁粉中茶多酚含量为18.5%，氨基酸含量为4.2%，维生素含量为1.5%，均高于市售的金花茶产品。进一步通过动物实验验证了本制备方法所得破壁粉具有显著的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等药理作用。这些结果表明，本制备方法所得金花茶破壁粉具有良好的应用前景，有望在食品、医药等领域发挥重要作用。同时，本方法在制备过程中能耗低、操作简便、成本低廉，具有广泛的应用价值和推广潜力。