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中小学(幼儿园)校长、教师、家长陪餐制度及陪餐记录

一、中小学（幼儿园）校长、教师、家长陪餐制度概述

(1)中小学（幼儿园）校长、教师、家长陪餐制度是我国教育部门为保障学生饮食安全、提升学校食堂管理水平、加强家校沟通而实施的一项重要制度。自2014年起，我国教育部就明确提出，中小学校长、教师应定期与学生共同用餐，以了解学生饮食状况，确保食品安全。据统计，截至2021年底，全国已有超过90%的中小学实施了校长、教师陪餐制度。例如，在某市一所小学，自实施陪餐制度以来，学生的午餐满意度提高了15%，食品安全问题得到了有效控制。

(2)陪餐制度的具体内容包括：校长、教师、家长应定期到食堂与学生共同用餐，了解饭菜质量、营养搭配和食品安全情况；学校食堂应设立陪餐专座，方便相关人员就餐；陪餐人员需填写陪餐记录，对发现的问题及时反馈给食堂负责人。此外，学校还需定期对陪餐制度进行总结，分析存在的问题，并提出改进措施。据调查，实施陪餐制度后，学生食堂的卫生状况明显改善，食品安全隐患得到有效降低。

(3)在实施陪餐制度的过程中，一些学校还结合实际情况，创新性地开展了一系列活动。如某幼儿园开展了“家长开放日”活动，邀请家长走进幼儿园，与孩子共同用餐，增进亲子关系；某中学则成立了“食品安全监督小组”，由校长、教师、家长共同参与，对食堂的食品安全进行全方位监督。这些举措不仅丰富了陪餐制度的内容，也提升了家校合作的质量。实践证明，陪餐制度对于保障学生饮食安全、提高学校食堂管理水平、促进家校沟通具有重要意义。

二、陪餐制度的具体内容与实施要求

(1)陪餐制度的具体内容涵盖了多个方面，首先，校长、教师、家长需定期参加陪餐，通常每周至少一次，确保每位学生都能得到关注。例如，在某市的一所中学，每周二下午的第三节课后，全体校长、教师及部分家长会到食堂与学生一起用餐，这一传统已持续了三年。此外，陪餐人员需在陪餐前对当天的食谱进行审查，确保营养均衡，无过敏源。

(2)实施陪餐制度要求学校食堂必须符合国家食品安全标准，定期接受卫生监督。如某小学食堂，为了满足陪餐需求，对食堂进行了全面升级，增加了陪餐专桌，确保陪餐人员有独立的空间。同时，学校还要求食堂工作人员接受专业培训，提高服务质量。据数据显示，实施陪餐制度后，该小学食堂的食品安全合格率达到了99.8%，远超国家规定的98%合格率。

(3)陪餐制度还要求学校建立陪餐记录制度，详细记录每次陪餐的时间、地点、人员、食谱、用餐环境及发现的问题。在某县的一所幼儿园，陪餐记录本成为了食堂管理的“法宝”。通过记录，食堂管理人员能够及时发现并解决问题，如某次陪餐中，家长提出午餐中的蔬菜品种较少，食堂在次日就增加了蔬菜的种类。此外，学校还定期组织陪餐人员开展食品安全知识培训，提高大家的食品安全意识。

三、陪餐记录的规范与格式

(1)陪餐记录的规范要求记录内容全面、真实、准确。通常包括日期、陪餐人员姓名、职务、班级、食谱内容、用餐环境评价、学生反馈、发现的问题及改进措施等。例如，在某中学的陪餐记录中，记录了“2023年4月15日，校长李明、班主任张华与学生一起用餐，当天的午餐为：米饭、红烧肉、清炒时蔬、西红柿鸡蛋汤。用餐环境整洁，学生普遍反映菜品口味佳，营养均衡。”

(2)陪餐记录的格式应当统一，便于查阅和管理。一般采用表格形式，包括标题、表格头、具体内容栏等。表格头部分通常包括日期、陪餐人员、班级、食谱、评价等。如某幼儿园的陪餐记录表，表格头为“幼儿园陪餐记录表”，下面分为日期、陪餐人员、班级、食谱、用餐环境、学生反馈、改进措施等栏目。

(3)陪餐记录需及时填写，确保记录的时效性。例如，在某小学，陪餐人员要求在用餐结束后30分钟内完成记录。学校规定，陪餐记录需在每周五汇总，并由相关负责人审阅，对发现的问题进行整改。通过这样的规范，陪餐记录成为了学校食堂管理的重要依据，对提高食堂管理水平、保障学生饮食安全起到了积极作用。

四、陪餐制度的管理与监督

(1)陪餐制度的管理与监督是一个系统的工程，首先，学校需设立专门的食品安全管理机构，负责制定陪餐制度的具体实施办法，并对陪餐过程进行监督。例如，在某中学，学校成立了食品安全管理小组，由校长担任组长，负责统筹协调陪餐工作。该小组每月召开一次会议，对陪餐制度执行情况进行评估。

(2)监督机制方面，学校通常采取多级监督模式。一方面，校内的监督包括校长、教师、家长的共同参与，他们作为陪餐人员，对食堂的食品安全和服务质量进行直接监督。另一方面，校外监督则由教育部门、卫生监督所等相关部门负责，他们定期对学校食堂进行检查，确保陪餐制度的有效执行。如在某市，教育部门每月都会对辖区内的中小学陪餐制度执行情况进行抽查，确保制度落实到位。

(3)此外，学校还需建立健全陪餐反馈机制，鼓励学