运动营养学 第六节 运动与矿物质.pptVIP

(五)铁与运动的关系运动对铁代谢的影响（1）铁丢失增加运动员随汗液丢失的铁较普通人多。长跑、竞走、足球等项目运动员每天可随汗液丢失的铁约为14mg；运动员从消化道丢失的铁明显增加；女运动员每次月经丢失铁量也较普通人多。（2）铁摄入、吸收不足机体通过小肠吸收食物铁。长跑运动员铁吸收率仅为普通人的1/2.运动员普遍存在饮食结构不合理，膳食不平衡，摄入脂肪过多，蛋白质及多种维生素摄入不足，影响铁的吸收利用。（3）铁需要量高于普通人运动员肌肉湿重每增加10%，则多需铁170mg;循环血量增加9%，则多需铁约200mg。在此基础上，再加上肌肉挤压、摩擦、组织损伤所引起的红细胞损伤、溶血，若不给予足够的营养或铁剂补充，很可能发生运动性贫血。2铁对运动能力的影响运动可加快铁在体内的代谢，长期运动训练使体内储存铁明显下降。而铁储备低会增加发生贫血的危险性。青少年运动员、耐力项目运动员、女运动员和控制体重运动员均为缺铁性贫血的易患人群，他们的运动能力和运动成绩均会受到影响。(六)铁的供给量和主要食物来源男性与51岁以上的女性每天需要补充规定15mg铁，女性每天需补充20mg铁。运动员需求铁的供给量较高，缺氧和受伤情况下也应增加铁的供给量。我国运动员每日膳食铁推荐量为：男子