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营养医学基础

第一节:人体解剖生理基础一、人体结构一、细胞:构成人体de基本单位二、组织:结构与功能相同或相似细胞构成四大组织:上皮、结缔、肌、神经三、器官:不同组织结合构成特定功能de器官四、系统:若干器官构成完成生理功能de系统2营养医学基础

一.细胞:构成人体de基本单位细胞组成结构功能细胞膜脂质双分子层和蛋白质维持细胞形态；物质交换屏障细胞质细胞基质和细胞器（内质网、高尔基体、线粒体和溶酶体等）蛋白质和类固醇物质de合成；糖原de合成和储存；细胞de氧化供能；细胞内消化细胞核核膜和染色质储藏、复制和传递遗传信息；控制细胞内蛋白质合成基本活动现象:新陈代谢和兴奋性3营养医学基础

二.组织:结构与功能相同或相似细胞构成组织构成功能上皮组织上皮细胞、细胞间质保护、分泌、吸收和排泄结缔组织疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状结缔组织、软骨、骨骼、血液连接和保护身体内各器官肌组织骨骼肌、平滑肌、心肌完成各种躯体运动神经组织神经元、神经胶质细胞接受刺激,传导神经冲动4营养医学基础

三.器官:不同组织结合构成特定功能de器官心:为全身de血液循环提供动力肝:解毒与消化功能肾:排除废物,维持体液平衡脾:调节免疫 5营养医学基础

四.系统:若干器官构成完成生理功能de系统人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统6营养医学基础

第一节:人体解剖生理基础二、运动系统de组成及功能——由骨、骨连接和骨胳肌组成一、骨:共二零六块；由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经构成二、骨连接:借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连构成骨连接.包括直接和间接（关节）功能:构成人体支架三、肌肉:均属于骨骼肌功能:躯体运动de动力来源7营养医学基础

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第一节:人体解剖生理基础三、消化系统de组成及功能一、消化管:包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠；结构与功能相匹配口腔:机械消化、味觉感受、唾液淀粉酶咽和食管:食物通道胃:储存食物、胃酸分泌、胃蛋白酶等小肠:食物营养de主要吸收部位大肠:吸收水分和矿物质、维持肠道正常菌群稳定9营养医学基础

第一节:人体解剖生理基础三、消化系统de组成及功能二、消化腺:分泌消化液；主要唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺胃:主细胞分泌胃蛋白酶,壁细胞分泌盐酸,黏液细胞分泌黏液胰:胰蛋白酶,胰脂肪酶,胰淀粉酶,胰岛素,胰高血糖素肝:胆汁（乳化脂肪）肠腺:肠淀粉酶、肠脂肪酶、肠蛋白酶10营养医学基础

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第一节:人体解剖生理基础四、呼吸系统组成及功能一、呼吸道:鼻、咽、喉、气管、支气管及其分支,是气体进出肺de通道二、肺:气体交换de场所；左两叶,右三叶三、胸膜:胸腔负压,利于肺扩张四、纵隔:两侧纵隔胸膜之间de所有器官.内有心包、心脏、胸腺、上腔静脉、主动脉弓及其分支、气管、食管、胸导管等16营养医学基础

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第一节:人体解剖生理基础五、循环系统组成及功能一、心血管系统（一）心脏:血液动力之源；冠状循环供血（二）血管:动脉、静脉和毛细血管（交换）（三）血液:PH值七.三五~七.四五;密度一.零五零~一.零六零;白蛋白三八~四八g/L;球蛋白二零~三五g/L;纤维蛋白原二~四g/L;血糖三.九~六.一mmol/L;红细胞男四.五~五.五×一零一二个/L,女四.零~五.零×一零一二个/L;白细胞四.零~一零×一零九个/L;血小板一零零~三零零×一零九个/L;血型有ABO和RH分类18营养医学基础

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血液de组成水无机盐:钾盐、钠盐等血浆糖类:葡萄糖、果糖等有机成分酯类:甘油三酯、胆固醇等蛋白质:白、球蛋白、纤维蛋白原血液红细胞:血红蛋白、运输氧气和二氧化碳