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饮料基础知识及服务
目录
饮料基础知识及服务（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、饮料基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1饮料的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2饮料的起源与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3饮料的主要成分与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.4饮料的安全与卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
二、饮料服务基本概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1饮料服务的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2饮料服务的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3饮料服务的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
三、饮料服务流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1预处理流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.1饮料选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1.2饮料制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.1.3饮料存储．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2服务流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2.1点单服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.2.2制备服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2.3上桌服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.2.4结账服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
四、饮料服务技巧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1饮料推荐技巧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.2饮料调制技巧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.3饮料服务礼仪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
五、常见饮料服务案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.1柠檬水服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.2咖啡服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
5.3茶服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.4酒水服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
六、饮料服务中的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
6.1饮料过敏问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.2饮料变质与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
6.3饮料消费习惯与心理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
七、饮料服务发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
7.1新型饮料的出现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
7.2饮料服务个性化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
7.3饮料服务智能化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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