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企业食品安全管理人员考核试题
一、判断题（每题5分，共计50分）
1.为谋取不当利益，故意向原料或食品中添加非食用物质，故意超范围、超限量使用农药、兽药和食品添加剂，故意使用回收食品，或采用其他不适合人类食用的方法生产加工食品的行为，属于非传统风险。
对(正确答案)
错
2.因不当逐利、恶性竞争、社会矛盾和恐怖主义等原因影响，对食品进行的人为故意污染或蓄意破坏，属于传统风险。
对
错(正确答案)
3.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。
对(正确答案)
错
4.预防为主是指各项工作要关口前移，不要等到发生问题再查处、追责，要通过加强日常监
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