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学校食堂人员考核细则【精选文档】

一、前言

食堂作为学校的重要组成部分，承担着为师生提供安全、卫生、营养、美味餐饮服务的职责。食堂工作人员的素质和服务质量直接关系到师生的饮食安全和身体健康。为了加强对食堂人员的管理，提高服务质量，特制定本考核细则。

二、考核目的

1.规范食堂人员的工作行为，提高工作效率。

2.激发食堂人员的工作积极性，提升服务水平。

3.保障师生的饮食安全，创建和谐校园。

三、考核对象

本考核细则适用于我校食堂全体工作人员，包括管理人员、厨师、服务员、清洁工等。

四、考核内容

（一）基本素质考核

1.思想素质

（1）遵守国家法律法规，具有良好的道德品质。

（2）热爱教育事业，关心学生，尊重师生，积极参与学校组织的各项活动。

（3）团结协作，乐于奉献，具有较强的责任心。

2.业务素质

（1）具备相应的岗位技能和专业知识。

（2）熟练掌握食堂各项规章制度，严格执行操作规程。

（3）积极参加业务培训，提高自身业务水平。

（二）工作业绩考核

1.食堂卫生

（1）严格执行食品卫生法规，确保食品卫生安全。

（2）保持食堂环境整洁，定期清洗消毒餐具、厨具。

（3）加强食品原材料管理，防止食物中毒事故发生。

2.食堂服务

（1）热情服务，耐心解答师生疑问，树立良好形象。

（2）提高饭菜质量，注重营养搭配，满足师生口味需求。

（3）合理设置窗口，优化就餐环境，提高就餐效率。

3.食堂管理

（1）建立健全食堂管理制度，确保食堂正常运营。

（2）严格食材采购，降低成本，提高经济效益。

（3）加强食堂安全保卫工作，预防各类安全事故发生。

（三）工作态度考核

1.工作纪律

（1）遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工。

（2）认真履行岗位职责，不擅自离岗、串岗。

（3）服从领导安排，团结协作，共同完成任务。

2.工作效率

（1）提高工作效率，确保食堂正常运营。

（2）积极沟通，解决工作中遇到的问题。

（3）主动承担责任，勇于面对困难，积极寻求解决方案。

五、考核方法与程序

1.考核采取定期与不定期相结合的方式，分为月度考核、季度考核和年度考核。

2.考核采取自评、同事评价、领导评价相结合的方式，以实际工作表现为依据。

3.考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

4.考核程序：自评→同事评价→领导评价→综合评价。

六、奖惩措施

1.考核结果作为食堂人员评优评先、职务晋升、工资待遇的重要依据。

2.对于考核优秀的人员，给予表彰和奖励。

3.对于考核不合格的人员，给予警告、降职、辞退等处理。

七、附则

1.本考核细则解释权归学校食堂管理部门。

2.本考核细则自发布之日起实施。

以下为具体考核内容：

（一）基本素质考核（100分）

1.思想素质（30分）

（1）遵守国家法律法规，具有良好的道德品质（10分）；

（2）热爱教育事业，关心学生，尊重师生，积极参与学校组织的各项活动（10分）；

（3）团结协作，乐于奉献，具有较强的责任心（10分）。

2.业务素质（40分）

（1）具备相应的岗位技能和专业知识（20分）；

（2）熟练掌握食堂各项规章制度，严格执行操作规程（15分）；

（3）积极参加业务培训，提高自身业务水平（5分）。

（二）工作业绩考核（200分）

1.食堂卫生（50分）

（1）严格执行食品卫生法规，确保食品卫生安全（20分）；

（2）保持食堂环境整洁，定期清洗消毒餐具、厨具（15分）；

（3）加强食品原材料管理，防止食物中毒事故发生（15分）。

2.食堂服务（100分）

（1）热情服务，耐心解答师生疑问，树立良好形象（25分）；

（2）提高饭菜质量，注重营养搭配，满足师生口味需求（35分）；

（3）合理设置窗口，优化就餐环境，提高就餐效率（40分）。

3.食堂管理（50分）

（1）建立健全食堂管理制度，确保食堂正常运营（20分）；

（2）严格食材采购，降低成本，提高经济效益（15分）；

（3）加强食堂安全保卫工作，预防各类安全事故发生（15分）。

（三）工作态度考核（100分）

1.工作纪律（50分）

（1）遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工（20分）；

（2）认真履行岗位职责，不擅自离岗、串岗（15分）；

（3）服从领导安排，团结协作，共同完成任务（15分）。

2.工作效率（50分）

（1）提高工作效率，确保食堂正常运营（20分）；

（2）积极沟通，解决工作中遇到的问题（15分）；

（3）主动承担责任，勇于面对困难，积极寻求解决方案（15分）。