中小学-《食品安全》-主题班会教案.docxVIP

《食品安全》教学设计

一、教学目标：

知识性目标：

学生能举例说出辨别食品是否安全的常用方法。

技能性目标：

通过搜集、整理资料，提高学生分析处理信息的能力。

情感性目标：

1.关注食品安全，培养学生的食品安全意识。

2.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

二、教学重、难点：

重点：食品安全在健康生活中的意义；辨别食品安全的方法。

难点：通过分析，认同环境安全与食品安全之间的统一性。

三、教学方法和手段：

参与式教学模式：

课前学生调查、上网搜集和整理资料，制作课件；课上小组汇报，组间互评，教师引导下合作探究，自主学习，达成学习目标。

四、课前准备：

教师：

1.课前收集关于食品安全的资料（PPT、视频）。

2.准备若干具有代表性的食品包装袋和包装盒。

3.实验用具：新鲜的粥和腐败的粥、烧杯、玻璃棒、PH试纸。

学生：

1.分组选题，调查和网上搜集有关食品安全的资料，制成3分钟多媒体课件。

2.课前询问家长购买肉类、鱼类、蔬菜等食物时应该怎样挑选。

五、教学过程：（1课时）

导入

民以食为天，食品安全关系的每个人的身体健康和生命安全。但生活中食品安全事件时有发生，如三聚氰胺毒奶粉、工业明胶果冻、毒生姜、地沟油等，引起人们的高度关注。

播放视频：深州市晨光肉食有限公司被检出口蹄疫的新闻。学生观看视频，思考身边的食品安全问题。(激发学生学习兴趣，使其整体感知食品安全的重要性)

授新课

一、怎样购买安全的食品

1.展示一些平时学生常吃的小食品，它们安全吗？

播放视频：“辣条的加工作坊”与“火腿肠的制作”。

2.引导学生阅读P20《中华食品卫生法》第21条，然后讨论：怎样购买包装的食品？

3．非包装的鱼、虾、菜等怎么识别新鲜与否？学生讨论这些食品是否安全。

实例分析：各组对老师给出的的食品包装进行分析，判断，评价其是否合格，是否过期。（引导学生学会读食品包装，认准QS标志）

学生交流鲜肉、鲜鱼、鲜菜等的识别常识。“一看二闻三摸四检验”（ 现身说法，使学生切身体会关注食品安全就在身边）

二、预防食物中毒和食物污染

1．演示实验:PH试纸检测新鲜的粥和放置一段时间的粥,使学生认识过期食品的危害。

2.四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生含致癌物；路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质等。你知道的食品安全问题有哪些？

3.还有那些行为会导致食物污染呢？

4.我们怎样才能做到保证食品安全呢？引导学生小结。

学生观察、思考，讨论交流：隔夜饭还能吃吗？能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？应怎样处理？

学生以小组为单位，分主题展示搜集到的有关食品安全信息，学生讨论交流，组间互评。

eq\o\ac(○,1)微生物引起食物腐败问题eq\o\ac(○,2)农药、激素、化学物质引起的食品污染问题eq\o\ac(○,3)食品自身有毒引起的食品安全问题eq\o\ac(○,4)添加剂随意添加的问题eq\o\ac(○,5)假冒伪劣食品问题eq\o\ac(○,6)强化食品、转基因食品等新型食品问题

学生讨论，结合实际提出一些建议：农民不应乱扔农药瓶到河里，工业污染、重金属污染等等。小组内小结，组间交流完善。（让学生学会概括总结，并学以致用，认同环境保护与食品安全之间的统一性）

拓展—绿色食品

引导学生阅读P23页《开眼界》。（爱护环境，健康生活）

鼓励学生上网搜索“绿色食品”资料，进一步了解绿色食品，了解绿色食品生产加工过程。（情感升华：培养学生的健康理念，关注食品安全，学为所用）

六、教学反思：

初中生物教学的目的是提高所有中学生的生物科学素养，培养他们热爱大自然，自觉保护环境的情操，提高他们对生物科学的兴趣。在本节内容很接近生活，借助学生的生活经验和本节知识的实用性，激起其学习热忱，引导其通过调查、上网查资料，制课件，合作探究等方式自主学习，达成关注食品安全，爱护环境，健康生活的目标。