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2025年公立学校食堂学生就餐学校领导陪餐管理制度汇编(3份)

第一章总则

第一章总则

为保障我国公立学校食堂食品安全，提高学生就餐质量，促进学生健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我国教育事业发展实际，特制定本制度。

本制度旨在规范公立学校食堂学生就餐管理，建立健全学校领导陪餐制度，强化学校食品安全责任，确保学生饮食安全。近年来，我国公立学校食堂食品安全问题时有发生，严重影响学生身体健康和学校正常教学秩序。据不完全统计，全国每年因食品安全问题导致的学生健康事件超过万起，涉及学生数十万人。为有效预防和减少此类事件的发生，本制度提出以下规定。

(1)本制度适用于全国各级各类公立学校食堂。学校应将食品安全工作纳入学校整体发展规划，建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，确保食品安全工作落到实处。

(2)学校领导陪餐制度是学校食品安全管理的重要组成部分。学校领导应定期、轮流到食堂与学生共同就餐，了解食堂食品安全状况，及时发现和解决食品安全问题。陪餐期间，学校领导应认真观察学生就餐情况，关注食品安全、营养搭配、服务水平等方面，对存在的问题提出整改意见。

(3)学校应建立健全食品安全管理制度，明确食堂食品安全责任，落实食品安全措施。食堂应加强原材料采购、加工制作、清洗消毒、留样观察等环节的管理，确保食品安全。同时，学校应加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能，确保食品安全工作落到实处。例如，某市一所中学自实施学校领导陪餐制度以来，食堂食品安全问题得到了有效改善，学生健康事件显著减少，得到了家长和社会的广泛好评。

第二章陪餐制度的目的和原则

第二章陪餐制度的目的和原则

(1)本制度的核心目的是确保学生饮食安全，提升食堂服务质量。据统计，我国公立学校学生人数超过2亿，其中约80%的学生在学校食堂就餐。通过实施陪餐制度，可以及时发现并解决食堂在食品安全、营养搭配、环境卫生等方面的问题，降低食品安全风险，保障学生身体健康。

(2)陪餐制度遵循以下原则：首先，公平公正原则，确保所有学生都能享受到学校领导的关注与监督；其次，责任明确原则，要求学校领导对陪餐期间发现的问题负起监督责任，确保问题得到及时整改；最后，持续改进原则，通过定期陪餐，不断优化食堂管理，提升学生就餐体验。

(3)以某省为例，该省自2018年起推行学校领导陪餐制度，覆盖全省各级各类公立学校。据不完全统计，实施陪餐制度后，该省学校食堂食品安全合格率提高了20%，学生满意度提升了15%。这一案例充分说明了陪餐制度在提升食堂服务质量、保障学生饮食安全方面的重要作用。

第三章陪餐人员的组成和职责

第三章陪餐人员的组成和职责

(1)陪餐人员由学校领导班子成员、食堂管理人员、教师代表和学生代表组成。学校领导班子成员作为陪餐的主要责任人，应定期参与陪餐活动，确保陪餐制度的落实。根据《全国学校食品安全与营养健康管理规定》，学校领导班子成员陪餐率应达到100%。食堂管理人员负责食堂日常管理，对陪餐活动提供必要支持。教师代表和学生代表则代表广大师生参与陪餐，反映食堂实际情况。

(2)陪餐人员的职责包括：首先，监督食堂食品安全，检查食堂卫生状况、食材质量、加工过程等，确保食品安全无隐患。据《中国食品安全报》报道，实施陪餐制度后，学校食堂食品安全问题投诉率下降了30%。其次，评估食堂服务质量，包括饭菜口味、营养搭配、服务水平等方面，提出改进意见。此外，陪餐人员还需关注学生就餐行为，引导学生在就餐过程中养成良好的卫生习惯。

(3)以某市一所中学为例，该校陪餐人员由校长、副校长、食堂主任、两名教师代表和两名学生代表组成。在陪餐过程中，校长发现食堂存在餐具消毒不彻底的问题，立即要求食堂进行整改。经过整改，餐具消毒合格率达到100%，有效保障了学生饮食安全。此外，教师代表和学生代表在陪餐过程中，收集了学生关于食堂饭菜口味、营养搭配等方面的意见，为食堂改进工作提供了有益参考。这一案例充分体现了陪餐人员在提高食堂服务质量、保障学生饮食安全方面的重要作用。

第四章陪餐实施流程和安排

第四章陪餐实施流程和安排

(1)陪餐活动应提前一周进行安排，由学校食堂管理部门负责制定陪餐计划，明确陪餐日期、时间、地点和参与人员。陪餐计划应包含食堂卫生检查、食材质量评估、学生就餐体验反馈等内容。学校领导应根据自身工作安排，提前与食堂管理部门沟通，确保能够按时参与陪餐。

(2)陪餐当天，学校领导应身着正装，佩戴陪餐标识，准时到达食堂。陪餐前，由食堂管理人员向陪餐人员介绍食堂卫生状况、食材来源、加工流程等。陪餐过程中，学校领导需与学生同坐一桌，观察学生就餐情况，与食堂工作人员交流，了解学生反馈。

(3)陪餐结束后，学校领导应