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学校食堂财务管理制度(16)

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食堂财务管理，保障食堂资金安全、有效使用，提高食堂运营效益。根据《中华人民共和国会计法》、《中华人民共和国预算法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。学校食堂财务管理遵循公开透明、勤俭节约、规范运作的原则，确保食堂财务活动合法合规。

(2)学校食堂财务管理应设立专门的财务机构，配备专业财务人员，负责食堂财务核算、监督和管理。财务人员需具备相应的专业资格，严格执行财务制度，确保财务数据真实、准确、完整。学校食堂年度收入预算不得低于前一年度的实际收入，支出预算不得高于年度总收入预算，确保食堂资金合理分配和使用。

(3)食堂财务收支应严格执行收支两条线，所有收入必须及时足额上缴至学校财务部门，支出按照预算执行，未经批准不得超支。食堂采购食材、设备等物资，必须实行公开招标或询价采购，确保采购价格合理，质量合格。食堂内部成本控制措施包括：定期进行成本核算，对原材料采购、库存管理、烹饪损耗等方面进行严格监控，减少浪费，提高成本效益。同时，建立成本控制责任制，将成本控制目标分解到各个部门和个人，确保成本控制措施落到实处。

二、食堂财务管理组织机构及职责

(1)学校食堂财务管理组织机构由食堂管理委员会、财务部门、审计部门、食堂管理部门和食堂财务组组成。食堂管理委员会负责制定食堂财务管理政策、审批食堂财务预算和决算，监督食堂财务活动，确保财务管理制度的有效执行。财务部门负责食堂财务核算、预算编制、资金管理和会计档案管理等工作。审计部门负责对食堂财务活动进行定期和不定期的审计，确保财务活动合规合法。食堂管理部门负责食堂的日常运营管理，确保食堂服务质量和食品安全。食堂财务组负责食堂的日常财务收支、成本核算和财务报表编制等工作。

(2)食堂管理委员会的职责包括：1）制定食堂财务管理规章制度，确保财务活动规范运作；2）审批食堂年度财务预算和决算，对预算执行情况进行监督和评估；3）组织食堂财务审计，对财务报表进行审核，确保财务信息的真实性和准确性；4）协调解决食堂财务活动中的重大问题，保障食堂财务安全；5）定期召开食堂财务管理会议，研究解决食堂财务管理中的问题，提出改进措施。

(3)财务部门的职责包括：1）负责食堂的财务核算工作，包括收入、支出、成本、费用等核算，确保财务数据的准确性和完整性；2）编制食堂财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，为食堂管理委员会提供决策依据；3）制定食堂资金管理计划，确保食堂资金安全、合理使用；4）对食堂采购、报销等业务进行审核，确保业务合规；5）对食堂财务人员进行培训和考核，提高财务人员的业务素质；6）建立健全食堂财务档案管理制度，确保财务档案的完整性和安全性。审计部门的职责包括：1）对食堂财务活动进行定期和不定期的审计，包括财务报表审计、内部控制审计等；2）对食堂财务人员的工作进行监督，确保其遵守财务制度；3）对食堂财务活动中的违规行为进行调查，提出整改建议；4）对食堂财务管理制度进行评估，提出改进措施。

三、食堂财务管理内容及方法

(1)食堂财务管理内容主要包括收入管理、支出管理、成本控制和资金管理。收入管理方面，学校食堂应建立完善的收费系统，包括学生就餐收费、教职工餐费、外卖订单等，确保收入及时、准确记录。如某学校食堂通过引入自助结算系统，2019年全年收入同比增长20%，有效提高了收费效率。支出管理上，食堂应按预算执行，严格控制各项费用支出。例如，某学校食堂通过优化采购流程，2020年食材采购成本较上年降低5%，节约资金约10万元。

(2)成本控制是食堂财务管理的重要内容。食堂应定期进行成本核算，分析成本构成，找出成本控制点。如某学校食堂通过优化库存管理，减少食材损耗，2021年成本降低至去年同期水平的90%。此外，食堂还需加强对能耗的管理，如通过更换节能设备、调整食堂照明等措施，降低能耗成本。例如，某学校食堂通过节能改造，年节能成本降低约10万元。在资金管理方面，食堂应设立专户，确保资金安全。如某学校食堂通过设立专户，将学生餐费收入及时上缴，有效避免了资金风险。

(3)食堂财务管理方法主要包括财务预算、财务核算、财务分析和财务监督。财务预算方面，食堂应根据实际情况制定合理的财务预算，包括收入预算、支出预算和成本预算。如某学校食堂通过精细化管理，将财务预算编制准确率提高至95%。财务核算方面，食堂应严格按照会计制度进行核算，确保财务数据的真实性和准确性。例如，某学校食堂通过实施会计电算化，提高了财务核算效率，缩短了核算周期。财务分析方面，食堂应定期对财务数据进行分析，找出问题并提出改进措施。如某学校食堂通过分析成本构成，发现食材采购成本较高，进而采取措施降低采购成本。财务监督方面，食堂应建立健全内部审