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目录第一章野生菌基础知识第二章野生菌的识别方法第四章野生菌的采集与处理第三章食用野生菌的风险第六章野生菌食用安全教育第五章野生菌食谱与烹饪

野生菌基础知识第一章

野生菌的分类按颜色分类例如，白蘑菇、红菇、黑木耳等，颜色是区分野生菌种类的直观方式。按生长环境分类野生菌根据生长的环境不同，可以分为林地菌、草地菌、腐木菌等。按食用价值分类有的野生菌味道鲜美，如松茸，有的则可能有毒，如毒蝇伞，需谨慎区分。

野生菌的生长环境森林生态系统特定树种附近湿润气候条件腐殖质丰富的土壤野生菌多生长在森林中，依赖树木的根系提供营养，形成共生关系。许多野生菌偏好富含有机物的土壤