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学校陪餐制度及记录表(四)

一、学校陪餐制度概述

学校陪餐制度是我国教育部门为了保障学生饮食安全、促进学生健康成长而制定的一项重要措施。该制度要求学校食堂必须邀请教师、家长或相关人员与学生共同进餐，以此监督食堂的食品安全、营养搭配和服务质量。通过实施陪餐制度，学校旨在构建一个安全、健康、温馨的校园饮食环境，让学生在享受美味佳肴的同时，也能感受到来自学校和社会的关爱。

学校陪餐制度的具体内容包括：首先，学校需制定详细的陪餐计划，明确陪餐时间、陪餐人员名单以及陪餐班级。其次，陪餐人员需在规定时间内到达食堂，与学生一同就餐，并对食堂的卫生条件、食品质量、服务态度等方面进行监督。此外，学校还需建立陪餐记录表，对陪餐情况进行详细记录，包括陪餐人员姓名、班级、陪餐时间、食品种类、用餐情况等，以便对陪餐制度实施情况进行跟踪和评估。

陪餐制度的实施对于提高学生饮食安全水平具有重要意义。一方面，陪餐人员可以及时发现食堂在食品安全方面的潜在问题，如食品变质、餐具消毒不彻底等，从而及时采取措施予以纠正。另一方面，陪餐人员还可以关注学生的饮食习惯和营养摄入情况，针对学生的个性化需求提供合理的饮食建议。此外，陪餐制度的实施也有助于增强家校之间的沟通与合作，让家长更加放心地将孩子送到学校。

在学校陪餐制度的实施过程中，学校需注重以下几个方面的工作：一是加强陪餐人员的培训，提高其食品安全意识和监督能力；二是建立健全食品安全管理制度，确保食品原料采购、加工、储存、运输等环节的安全；三是定期对陪餐制度执行情况进行检查，及时发现问题并整改；四是加强与家长的沟通，邀请家长参与陪餐活动，共同关注学生的饮食健康。通过这些措施，学校陪餐制度将更好地发挥其保障学生饮食安全、促进学生健康成长的作用。

二、陪餐制度实施流程

(1)学校陪餐制度实施流程的第一步是制定陪餐计划。学校需根据实际情况，确定陪餐时间、陪餐人员名单以及陪餐班级。计划应提前一周公布，确保相关人员有足够的时间做好准备。

(2)陪餐当天，陪餐人员需在规定时间内到达食堂，与学生一同就餐。到达食堂后，陪餐人员需签到，并领取陪餐记录表。在就餐过程中，陪餐人员需关注学生的用餐情况，包括食品质量、营养搭配以及食堂服务态度等。

(3)用餐结束后，陪餐人员需将陪餐记录表填写完整，包括陪餐时间、班级、食品种类、用餐情况以及发现的问题和建议。记录表需在当天下午送至学校后勤部门，以便及时汇总和分析陪餐情况。如有需要，后勤部门将根据记录表内容与食堂进行沟通，督促食堂改进工作。同时，学校还会定期对陪餐制度执行情况进行总结和反馈，确保陪餐制度持续有效。

三、陪餐人员职责及要求

(1)陪餐人员作为学校陪餐制度的重要组成部分，其首要职责是确保学生的饮食安全。他们需具备基本的食品安全知识，能够识别不合格食品，并在发现问题时及时采取措施。此外，陪餐人员还需关注学生的用餐习惯，对特殊饮食需求的学生给予特别关照，确保每位学生都能得到适宜的营养。

(2)陪餐人员在就餐过程中，要全面监督食堂的服务质量，包括餐具清洁、食品温度、菜品质量等。他们应保持良好的沟通态度，与学生、食堂工作人员进行有效交流，收集学生和家长的反馈意见。同时，陪餐人员还需记录陪餐情况，包括食品种类、用餐时间、学生反映的问题等，为学校改进食堂管理提供依据。

(3)陪餐人员还需具备一定的组织协调能力，能够妥善处理突发事件。在发现食品安全隐患或服务问题时，应立即向学校后勤部门报告，并协助食堂进行整改。此外，陪餐人员还需定期参加学校组织的陪餐培训，更新食品安全知识，提高自身的监督能力和服务水平。通过这些要求，陪餐人员能够更好地履行职责，为学生的饮食安全保驾护航。

四、陪餐记录表填写规范

(1)陪餐记录表应包括基本信息，如日期、班级、陪餐人员姓名等。日期应填写具体到日的年月日，班级应清晰标注，陪餐人员姓名则需填写参与陪餐的姓名。

(2)在记录食品情况时，应详细列出当天提供的所有菜品，包括主菜、副菜、汤类和主食。每道菜品需注明名称、数量和烹饪方式。对于特殊食品，如过敏源或定制菜，应在记录表上特别标注。

(3)记录表中需对用餐情况进行描述，包括学生的整体用餐氛围、餐品的质量、餐具的清洁度以及食堂工作人员的服务态度。同时，记录任何观察到的学生用餐习惯、营养搭配建议以及可能存在的问题。对于任何异常情况，如学生未用餐、食品质量问题等，也应详细记录并注明处理情况。

五、陪餐制度执行监督与反馈

(1)陪餐制度执行监督是保障学生饮食安全的关键环节。学校应设立专门的监督小组，负责对陪餐制度的实施情况进行定期检查。监督小组由学校领导、教师代表、家长代表等组成，他们将对陪餐记录表、食堂操作流程、食品安全管理等方面进行审查。

(2)监督小组在检查过程中，应重点关注食堂的卫生状况