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学校幼儿园食品采购管理制度(2025版)

第一章总则

第一章总则

学校幼儿园食品采购管理制度的制定，旨在确保幼儿的饮食安全与营养健康。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国幼儿园食品安全工作的实际情况，特制定本制度。

（1）本制度适用于我国境内所有幼儿园的食品采购活动。食品采购包括食材、食品添加剂、包装材料等直接用于食品加工、制作和供应的各类物品。幼儿园应建立健全食品采购管理制度，明确采购责任，确保食品质量。

（2）幼儿园食品采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保采购过程合法合规。采购人员应当具备相应的专业知识和职业道德，对食品质量负责。幼儿园应定期对采购人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

（3）幼儿园食品采购应优先选择具有合法经营资质、良好信誉和优质服务的供应商。采购价格应合理，不得高于市场同类产品价格。同时，幼儿园应建立食品采购档案，详细记录采购时间、品种、数量、价格、供应商等信息，以便于追溯和审计。

案例：某幼儿园曾因采购劣质食材导致幼儿食物中毒事件，经调查发现，该园食品采购过程中存在把关不严、缺乏监管等问题。针对此事件，幼儿园立即采取措施，调整采购制度，加强采购人员培训，严格审查供应商资质，确保食品质量安全。经过整改，该园食品安全状况得到明显改善，幼儿家长对幼儿园的信任度大幅提升。

第二章采购原则与要求

第二章采购原则与要求

（1）幼儿园食品采购必须严格执行国家食品安全法律法规，确保采购的食品符合国家食品安全标准。根据《食品安全法》规定，食品中不得含有对人体健康有害的成分，如农药残留、重金属、添加剂超标等。幼儿园应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

（2）采购过程中，幼儿园应遵循以下原则：一是质量优先原则，优先选择绿色、有机、无公害的农产品，确保食品质量；二是价格合理原则，在保证食品质量的前提下，进行价格比较，选择性价比高的产品；三是公平竞争原则，禁止任何形式的商业贿赂，确保采购活动的公开、公平、公正。

（3）幼儿园食品采购要求供应商具备以下条件：一是具有合法的经营资质和良好的商业信誉；二是具备稳定的供货能力，能够满足幼儿园的日常需求；三是拥有完善的食品安全管理体系，能够确保食品质量安全；四是具备良好的售后服务，能够及时处理食品质量问题。

案例：某幼儿园在采购蔬菜时，曾因未严格审查供应商资质而导致一批蔬菜农药残留超标，导致幼儿出现不良反应。事件发生后，幼儿园深刻认识到严格审查供应商资质的重要性，并立即对采购制度进行了修订。修订后的制度要求供应商提供相关资质证明，并对供应商的食品安全管理进行审查。此外，幼儿园还引入第三方检测机构对食品进行抽样检测，确保食品质量安全。

此外，幼儿园还应定期对采购人员进行食品安全法规和职业道德培训，提高其采购意识和能力。同时，幼儿园应建立健全食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，能够迅速采取有效措施，保障幼儿的身体健康和生命安全。

第三章采购流程与监督管理

第三章采购流程与监督管理

（1）幼儿园食品采购流程包括以下步骤：首先，制定采购计划，明确采购品种、数量、预算等；其次，发布采购公告，邀请符合条件的供应商参与投标；接着，组织评标委员会对投标文件进行评审，确保评审过程公开透明；然后，根据评审结果确定中标供应商；最后，签订采购合同，明确双方的权利和义务。

具体到采购流程，幼儿园应建立采购申请制度，由使用部门提出采购申请，经分管领导审批后，报送财务部门进行预算审核。采购申请应包括食品名称、规格、数量、价格、供应商等信息。此外，幼儿园应建立健全采购合同管理制度，对合同签订、履行、变更、终止等环节进行规范管理。

案例：某幼儿园在采购一批水果时，由于未严格执行采购流程，导致采购价格明显高于市场同类产品。经调查，发现采购人员与供应商存在不正当利益关系。针对此问题，幼儿园立即对采购流程进行整改，明确了采购人员的职责和权限，并加强了对采购活动的监督管理。

（2）监督管理方面，幼儿园应设立食品安全管理办公室，负责对食品采购活动进行全程监督。食品安全管理办公室应定期对采购人员进行业务考核，确保其具备相应的专业知识和能力。同时，幼儿园应建立健全食品安全隐患排查制度，定期对食品采购、储存、加工、供应等环节进行自查自纠。

监督管理还应包括对供应商的监督。幼儿园应定期对供应商的资质、产品质量、售后服务等进行评估，并将评估结果作为后续合作的重要依据。此外，幼儿园应建立食品安全信息公布制度，及时向社会公布食品安全相关信息，接受社会监督。

（3）在采购过程中，幼儿园应确保以下环节的规范操作：一是采购计划的制定，要充分考虑幼儿的年龄特点和营养需求，确保食品种类丰富、营养均衡；二是采购合同的签订，要明确双方的权利和义务，确保合同条款合法有效；三是