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水污染控制工程

课程设计

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1概述

1.1工程概况

某啤酒厂位于江南某市，该地区常年主导风向为东南风。该厂以大麦为主要

原料生产啤酒，年生产规模为3万吨啤酒，拥有员工500多名。其生产过程中排放

量为生产量的25倍，污水含有高浓度的有机污染物，是该市的污染大户。为此，

环保局要求该厂对其废水进行限期治理，以达到有关部门有关排放标准，防止对

附近河道的进一步污染，并在较短时间内恢复该河道的水质，以消除对厂周边地

区居民和其他企业生活和生产的影响。该厂排放的生产废水(括生活污水)

的水质为：COD=800-1200mg/L,BOD=500-750mg/L,SS=180-250mg/L,PH=6-8,色

Cr5

度为200倍。该公司按三班制方式生产，每天从生产车间集中排出无规律排放废

水。该厂拟建废水处理站，要求废水经处理后达到《啤酒工业污染物排放标准》

（GB19821-2005）.

1.2啤酒生产工艺

啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。

在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选

择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要

求。几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产

业的未来也应与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更

好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到

进一步提高。

1.3废水来源

由图中可以看出，废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽

降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；

发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水

和成品车间洗涤水；以及工厂员工的生活用水等等。

1.4国内啤酒厂废水水质情况

占总废水混合废水综合废水

废水种类废水来源COD/(mg/l)

量的/%COD/(mg/l)COD/(mg/l)

麦糟水、糖

化车间的51020000-400004000-6000

刷锅水等

高浓度有发酵车间

机废水的前酵罐、

后酵罐洗20252000-30001000-1500

涤水、洗酵

母水等

制麦车间

低浓度有

浸麦水、刷2025300-400