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演讲人：2024-11-27西餐服务培训课件
目录西餐服务基础知识预定与迎宾服务技巧点餐环节优化与实践上菜顺序及菜品介绍要点结账送客环节提升策略西餐服务中常见问题解答
01西餐服务基础知识Part
西餐是西方国家餐饮文化的总称，注重菜品的色、香、味、形、器，讲究食物的营养搭配和烹饪技巧。西餐文化菜系特点西餐文化及特点西餐菜系多样，如法式、意式、美式等，各具特色，且注重食物的烹饪程度和原汁原味。
迎宾服务迎接客人，引导就座，提供菜单，并根据客人需求推荐饮品和菜品。餐中服务为客人上菜，倒酒，更换餐具，及时清理桌面，保持整洁。点菜服务准确记录客人点单，向厨房下单，并告知客人大致的等菜时间。送客服务客
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