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中国食品企业的食品安全及社会责任研究报告--第1页
摘要：食品质量平安直接影响社会稳定和人们，它是食品企业
的首要社会责任。但近些年，中国食品质量频频出现问题，食品质
量平安已经成为一个非常严重的社会问题，产生极大的不良影响。
因此，提升食品平安系数，提高企业社会责任感，已经刻不容缓。
建立食品企业质量平安信誉是重获消费者信任和长远开展的唯一
途径。
关键词：食品平安社会责任食品企业
0引言
食品平安是消费者在选购时主要考虑的因素，也是食品企业开展
最根本的基石。食品平安关系到政府和食品行业声誉、食品企业的
生存、消费者的生命**，更关系到经济的开展和社会的稳定。然而
不少国内食品企业摒弃了应有的社会责任，为了追求利益屡屡犯
险，不断制假贩假，甚至不惜以消费者的生命做赌注，使得食品行
业出现了前所未有的信任危机。中国食品企业想要重获消费者信任
和获得长远开展，唯一的途径就是提高食品质量、建立起企业食品
平安的信誉。
1食品企业社会责任的概念
企业社会责任是指企业在创造利润、对股东承当法律责任的同
时，还要承当对员工、消费者、社区和环境的责任。企业的社会责
任要求企业必须超越把利润作为唯一目标的传统理念，强调要在生
产过程中对人的价值的关注[1]，强调对消费者、对环境、对社会的
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中国食品企业的食品安全及社会责任研究报告--第1页
中国食品企业的食品安全及社会责任研究报告--第2页
责任，就是企业在创造财富的同时，要承当维护好、实现好和开展
好利益相关者的利益的责任，其中最重要的是保证消费者的身体
问题。食品企业社会责任的底线是食品的平安，也就是说，保证食
品平安是食品企业社会责任的本质特征，是社会责任的核心[2]。
2中国食品企业社会责任缺失原因
中国食品企业社会责任缺失，屡屡出现食品平安问题的根本原因
无外乎这样几点：
2.1把利润作为唯一经营目标
很多食品企业把利润最大化作为自己唯一的经营目标，只注重眼
前利益而无视长久开展。再加上来自国外食品企业的剧烈竞争和原
材料价格的持续上涨对企业利润的挤占效应，很多食品企业为了保
住自己的利润，为了能够降低本钱，不惜削减产品质量水平，甚至
危害消费者**。
2.2道德文化建立缺失
企业道德文化建立在中国起步较晚，企业自身对社会责任的认识
和实践比拟薄弱，侵害劳动者、消费者、债权人和社会公共利益的
行为普遍存在。很多食品企业责任人甚至连道德文化和社会责任是
什么都不知道。
2.3法律法规不完善
食品平安方面的法律法规虽然不少，但存在立法过于分散、缺乏
可操作性等问题，因此法律法规体系还是不够完善，尤其是企业社
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中国食品企业的食品安全及社会责任研究报告--第2页
中国食品企业的食品安全及社会责任研究报告--第3页
确认，但是企业的社会责任法律法规体系还存在着很多缺乏，难
以在规*市场经营方面发挥应有作用。
2.4监管力度不够
一方面，国内不少监管机构在对食品企业的质量平安管理上睁一
只眼闭一只眼，一些执法流于形式，造成监管“真空〞。一些管理
部门职能穿插重复，造成了谁都可以管，但最后谁都不管的局面。
另一方面，犯罪本钱太低，而作
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