第一单元 2.2《食品营养与健康实施总结阶段》教案-浙科版综合实践活动七下.doc

浙科版《综合实践活动》七下

1.2食品营养与健康第2课时教学设计

课题

食品营养与健康

单元

第一单元

学科

综合实践活动

年级

七下

教材分析

上节课我们知道了健康饮食、均衡膳食的重要性，那么，落实到一日三餐该怎么吃呢？青少年阶段的食品营养与健康有什么特别的要求?中学生的日常饮食符合营养标准吗?青少年如何合理搭配食物，并养成良好的饮食习惯？设计一个适合中学生生长发育的健康食谱。围绕这几个话题，本节课通过调查、、实验、分析、设计等方法探索饮食与健康的奥秘，为中学生健康饮食提出合理建议。

食品营养与健康渗透在生活的方方面面，探究不同的研究课题可以收获更多的信息，加深同学们对健康饮食的认识。本节课展示了不同的调查方式：课题一中学生早餐饮食现状调查，通过设计调查问卷、填写准备工作安排表、调查、分析、撰写调查报告等环节对中学生早餐饮食现状进行分析并提出建议；调查包括问卷调查和访问调查、实地调查等多种形式，让调查的数据更充分、更科学。课题二则是通过搜索资料——了解食物的营养成分和不同人群的每日营养摄入量，实地调查——前往学校食堂了解每日餐食的制作情况，访问——采访学校食堂工作人员，了解每日食谱的制订理由，网络调查法——上网搜寻健康食谱后进行参考、比较，然后设计一份校园健康食谱并进行评选。同学们在调查活动结束后，还要对活动进行总结和反思、经验交流与分享，找到改进的方向。

通过食品营养与健康实践活动，让同学们切实了解科学膳食，从而健康地生活。通过学习、体验、设计与宣传，关爱健康，共倡健康文明的生活方式，为健康公益活动贡献力量！

学习

目标

价值体认：知道不同的食物蕴含着不同的营养，合理饮食可以促进身体健康；人体每日营养摄入量有相应的标准，从而学习合理搭配食物。

责任担当：积极开展调查活动，在活动中明确个人任务，发挥自身特长，积极参与，主动配合，团结互助。在解决问题中得到锻炼与成长。

问题解决：能根据选定的主题编制调查问卷，并对调查和采访到的数据进行整理、分析，对规律性问题提出解决办法。通过调查活动的开展，不断磨炼沟通能力，掌握与人交流、交往的能力。

创意物化：编制调查问卷，设计访谈提纲，根据调查结果形成调查研究报告，设计校园一周食谱，设计形式多样、新颖的宣传方式。

重点

设计调查问卷和采访提纲、多种形式展开调查

难点

多种形式展开调查

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。那么，你的早餐是怎样的呢？说一说并在组内讨论是否合理。

说一说

小组讨论

由己及人，先看自己的日常膳食是否合理，再帮助小组同学分析他们的饮食清单是否合理，进而去调查周围人的饮食。

讲授新课

课题一中学生早餐饮食现状调查

一日之计在于晨，科学而富有营养的早餐能为同学们提供上午学习所需要的能量，保证学习更高效。

通过调查了解本校同学早餐饮食的情况，针对发现的问题提出建议，引起同学们对早餐饮食健康的关注。

一、设计

围绕中学生对早餐的认识、态度、行为等方面的内容进行讨论、分析，选择某些问题进行论证，结合课题研究的主要内容、调查对象设计一份合理的调查问卷。

1.小提醒：

设计一份合理、科学的问卷需要经过一个细致

的论证过程.在设计调查问卷前先开展调查问卷设计分析会，提炼调查问卷设计要点和核心问题，逐步完善调查问卷。

概念解读：调查问卷设计要点

明确调查目的和内容：这是问卷设计的前提和基础。需要清楚认知调查目的，并在计划书中进行具体细化和文本化。

明确针对人群：根据受调人群的文化水平、年龄层次和协调合作可能性，选择合适的语言措辞。

考虑数据统计和分析：在设计问卷时，要考虑题目的设计是否容易录入，并且可以进行具体的数据分析。

卷首说明：问卷卷首最好有说明（称呼、目的、填写者受益情况、主办单位），如有涉及个人资料，应该有隐私保护说明。

问题设计：问题数量要合理化、逻辑化、规范化。避免使用引导性、模糊或假设性问题。问题的排列要有关联、合乎逻辑，便于填卷人合作并产生兴趣。

答案设计：对于封闭式问题，选项需要互相独立、完整、明确。对于开放式问题，应注意控制数量，并可以设置为非必填。

试调查与修改：在问卷初步设计完成后，应设置相似环境，小范围试填写，并对结果反馈，及时进行修改。

2.小锦囊：

中学生早餐饮食现状调查的相关问题

问题1:中学生吃早餐的时间、频率、搭配是

否合理？

问题2：不同年级的同学对早餐的认识程度是

否存在差异？

问题3：同学们吃早餐的地点在哪里？

3.活动：结合调查问卷设计要点阅读并分析教材P19“中学生早餐饮食现状调查问卷”的合理性。

4.展示：中学生早餐饮食现状调查问卷（样例）

二、准备

凡谋之道，周密为宝。在调查前，要做好充分的准备工作，明确调查过程中的人员分工、需要准备的工具及资