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研究报告

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中国海虾米行业市场发展前景及发展趋势与投资战略研究报告(2024-2030)

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

(1)海虾米行业，作为我国水产加工行业的重要组成部分，主要是指通过对海虾进行去壳、脱壳、去头、去肠线等加工处理，使其成为适合烹饪和食用的一种食品。根据加工方式和产品特性，海虾米行业可以细分为两大类：传统海虾米和现代海虾米。传统海虾米主要采用手工或半机械化方式进行加工，保留了海虾的原汁原味，市场需求稳定；现代海虾米则采用自动化生产线，加工效率高，产品种类丰富，满足了消费者多样化的需求。据统计，我国海虾米产量近年来持续增长，2019年产量达到100万吨，同比增长5%。

(2)在产品分类方面，海虾米主要分为两大类：干制海虾米和湿制海虾米。干制海虾米是通过将去壳去头去肠线的海虾进行脱水干燥制成的，具有较长的保质期和便于储存的特点，是海虾米市场的主要产品形式。据统计，2019年我国干制海虾米产量约为90万吨，占整个海虾米市场的90%以上。湿制海虾米则是通过低温熟化、无菌包装等工艺制成的，保持了海虾的新鲜度和口感，近年来市场需求增长迅速，2019年产量约为10万吨，同比增长10%。以我国最大的海虾米生产企业为例，其干制海虾米年产量达到30万吨，销售额超过5亿元人民币。

(3)海虾米行业的发展离不开技术创新和产业链的完善。近年来，随着科技水平的提升，海虾米加工技术不断进步，如新型干燥技术、无菌包装技术等的应用，有效提高了产品的质量和安全性。此外，产业链的延伸也促进了海虾米行业的发展。从捕捞、养殖、加工到销售，形成了较为完整的产业链条。以我国某沿海地区为例，当地政府积极推动海虾米产业园区建设，吸引了众多企业和投资者入驻，形成了集研发、生产、销售于一体的产业集群，有力地推动了地区经济发展。据相关数据显示，该产业集群2019年实现产值超过50亿元人民币，带动就业人数超过1万人。

1.2行业发展历程

(1)我国海虾米行业的发展历程可以追溯到上世纪50年代，当时以传统的手工加工为主，生产规模小，技术含量低，产品主要面向国内市场。随着我国水产养殖业的快速发展，特别是南美白对虾养殖技术的突破，为海虾米行业提供了丰富的原料来源。进入80年代，我国海虾米加工企业开始增多，一些沿海地区开始出现规模化的海虾米加工厂，产量逐年上升。这一时期，海虾米行业开始逐步向现代化、规模化、产业化方向发展。

(2)90年代，我国海虾米行业进入了快速发展阶段。随着国家对农业和渔业的支持力度加大，以及国际市场的需求不断增长，海虾米行业得到了迅速扩张。这一时期，行业技术水平有了显著提高，自动化生产线开始应用于海虾米的加工过程，提高了生产效率和产品质量。同时，国内外市场的需求推动了产品结构的优化，干制海虾米、湿制海虾米等多样化产品不断涌现。据统计，90年代我国海虾米产量年均增长率达到10%以上，出口额也逐年攀升。

(3)进入21世纪，我国海虾米行业进入了转型升级阶段。随着全球经济一体化的推进，海虾米行业面临国际市场的激烈竞争。在此背景下，行业企业加大了技术创新和品牌建设力度，不断提升产品品质和市场竞争力。此外，产业链的延伸和产业布局的优化也取得了显著成效。例如，沿海地区形成了以海虾米加工为主的核心产业区，带动了周边地区的经济发展。同时，我国海虾米行业在国际市场上的地位不断提升，成为全球重要的海虾米生产和出口国。据数据显示，2019年我国海虾米出口额达到15亿美元，同比增长5%。

1.3行业现状分析

(1)目前，我国海虾米行业已经形成了较为完善的产业链，涵盖了捕捞、养殖、加工、销售等多个环节。从原料供应来看，南美白对虾、基围虾等主要养殖品种的产量稳步增长，为海虾米加工提供了充足的原料保障。在加工环节，自动化生产线和先进技术的应用，使得生产效率和质量得到显著提升。产品种类丰富，包括干制海虾米、湿制海虾米、即食海虾米等，满足了不同消费者的需求。

(2)市场方面，国内市场需求持续增长，随着居民生活水平的提高和消费结构的优化，海虾米作为健康、营养的食品，越来越受到消费者的青睐。同时，国际市场对海虾米的需求也在不断扩大，我国已成为全球最大的海虾米出口国。然而，国际市场竞争激烈，出口价格波动较大，对行业造成一定压力。此外，环保政策对海虾米加工行业的影响也逐渐显现，企业需要调整生产方式，降低污染排放。

(3)在政策环境方面，国家对于水产养殖业的扶持力度不断加大，出台了一系列政策鼓励行业发展。同时，行业监管逐步加强，对产品质量和安全提出了更高要求。然而，目前我国海虾米行业仍存在一些问题，如部分企业生产工艺落后，产品品质参差不齐，品牌影响力不足等。此外，产业链上下游企业之间的协同效应有待提高，产业整体竞争力有待进一步提升。针